我准备扔的“垃圾”婆婆却捡来包饺子,老公一口气吃40个说不过瘾

七月小厨 2020-09-17 08:29:02

在我们日常的的主食中,最美味的莫过于饺子,相对于其他主食,饺子不光美味,更具有代表意义,不管是新年还是过节,少不了饺子这道美食。因为工作比较忙,平时没空做饭,也会买上一些速冻饺子,其中决定饺子味道的重要因素,莫过于饺子馅料的调制,今天就给大家分享一款馅料,可能平常很少有人吃,主要是馅料的食材比较特殊!

对于大众来讲,肉馅中最常吃的就是猪肉馅,不过大家更加喜欢吃瘦肉馅,很少有人会吃肥肉馅,虽然这种肉馅比较香,但是更多人觉得比较油腻,大部分人买猪肉做馅料,都会把肥肉剔除掉,甚至最后直接丢掉,不过这些东西却是不可多得的宝贝,我曾经也会将多余的肥肉剔除,但是在婆婆这里,它却成了宝贝,甚至变成了饺子馅儿,老公尝过这种馅料的饺子后,一口气吃了40个,甚至还没吃过瘾!

婆婆先将瘦肉和肥肉分开,然后将这些肥肉去皮,最后切成小块儿,然后放入炒锅中,再加入适量的食用油,将肥肉放进去慢慢煸炒,炒一会只给你看出油开始熬制,不一会出油会越来越多,最后大部分肥油都被熬制出来,肥肉也几乎没有了,变成了干油渣,闻起来香味浓郁。婆婆将猪油渣都捞起来,然后沥干水分,并且打算做成饺子馅料!

婆婆将油渣捞起来之后,里面还含有不少油脂,放在砧板上全部切碎。然后准备一棵腌制酸大白菜,将大白菜浸泡清洗后剁碎,然后将油渣和酸菜一起搅拌均匀,再加入2只鸡蛋增鲜,同时加入调味料,注意不需要额外加入食用油,油渣中的油脂足够!

图中就是婆婆做的饺子馅儿,虽然油渣酸菜馅看起来一般,但是闻起来香味特别浓郁,如果想要口感更加丰富,可以加入韭菜或者其他喜欢的蔬菜!

婆婆准备面皮包好饺子后,我比较好奇,想看看油渣做出的饺子到底好不好吃?婆婆将这些饺子煮熟之后,老公迫不及待去尝了一个,尝过之后他顾不得烫,一下子盛了一大盘,不一会就吃了40个,吃完还说不过瘾!我也尝了一个,发现味道是真的不错,甚至比瘦肉做的馅料更香更好吃。不得不佩服这些老年人,一些看起来不怎么样的食材,在他们手里居然变成了这种美味!

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