饺子店传出来的调饺子馅秘方,包出的饺子贼香贼香的,不学太亏了

美食的彭鱼宴 2020-06-30 17:13:54

饺子店传出来的调饺子馅秘方,包出的饺子贼香贼香的,不学太亏了

北方人的主食是以各种面食为主的,在众多面食中,大家最爱吃的应该就是饺子了,毕竟这句“好吃不过饺子,舒服不如躺着”就能体现出饺子在我们心目中的分量。

爱吃饺子的朋友应该也清楚,饺子好不好吃在于饺子馅,也就说,只有饺子馅调的香了,饺子吃起来才会好吃。并且吃了这么多年的饺子,总感觉自己在家包的饺子没有饺子店里的好吃,难道饺子店里有自己独门调馅的秘方?

其实,饺子店里调馅真的有自己的秘方,他们掌握了一些调馅包饺子的小诀窍,所以调的饺子馅才香,饺子才好吃。今天呢,就和大家说一说饺子店里调馅包饺子好吃的小诀窍,饺子店传出来的调饺子馅秘方,包出的饺子贼香贼香的,不学太亏了。

第一个:如果是调纯肉馅,葱、姜一定不要少,因为葱和姜辛辣的味道,不仅可以增加提升肉馅的香味,还能起到盖住肉馅腥味的作用。

第二个:调纯肉馅,一定要分几次或者多次,往肉馅内加水,加水后要朝一个方向搅拌,这样肉馅和水才会融合。加了水的肉馅吃起来才不会那么干硬。

第三个:调蔬菜肉馅的时候,最好让蔬菜和肉的比例是1:1,这样的味道是最好的。如果蔬菜是含水分大的,比如白菜、萝卜、黄瓜等等,这些蔬菜必须要提前盐杀出水分。

第四个:不管是纯肉馅还是蔬菜肉馅,我们可以往肉馅中加一勺熟油,这样可以更好地激发肉馅的香味。

第五个:调饺子馅的时候,十三香、五香粉这些重口味的调味料是不可以放的,因为这些味道太重了,放了虽然起到去腥的作用,可是同时也把饺子馅原来的鲜美给盖住了。如果是羊肉馅的话,大家可以提前煮花椒水,因为花椒水去腥去膻的作用是很好的。

看到这里,相信大家也都了解了,下次包饺子调馅的时候,可以根据这几个小诀窍来,保证大家包出来的饺子饺子店里的一样好吃。

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