教你婆婆丁的5种吃法,口感清脆味道好,最后一种做法吃过的不多

人生趣聊 2021-04-01 16:50:58

教你婆婆丁的5种吃法,口感清脆味道好,最后一种做法吃过的不多,婆婆丁又叫蒲公英,在农村比较常见,城里的花坛里也有,但是数量就相对少一些,我记得小时候经过去地头挖婆婆丁,一下午就能挖一大筐,叶子摘下来自己吃,剩下的根和枯叶拿去喂鸡和猪,到了开花的时候漫山遍野都是小黄花,到了小黄花变白以后风一吹,白花花的婆婆丁种子刮得到处都是,想起来这种场面就感觉震撼。今天又回老家,来地里挖点婆婆丁,准备回家给家人做婆婆丁套餐吃,一共5种做法,一次吃个够,也实现咱的婆婆丁自由的梦想,这婆婆丁在城里可不敢这么吃,价格很贵的。

婆婆丁的这5种吃法分别是蒸、煮、凉拌、生吃和煎,尤其是凉拌和生吃,嚼一口情感清脆味道好,最后这道煎的婆婆丁吃过的可不多。

在农村婆婆丁都这么吃,一共5种做法,清脆好吃又入味,别不懂吃,在农村婆婆丁都是这么吃的,干完农田里的活回家的时候顺路挖上一兜,简单一收拾就够一家人吃的,绿色无污染,我家最喜欢蘸酱吃,清脆好吃又入味,下面就来看看我家做婆婆丁的这5种做法吧!

【婆婆丁】

第一种:【凉拌婆婆丁】

把婆婆丁摘干净,尤其是根部的黑皮,用剪刀剪断一点,在用淡盐水里浸泡冲洗,洗去表面的灰尘和虫卵,捞出来沥干水分。

把清洗干净的婆婆丁叶子放在大碗中,加入生抽、食盐、香油和少许的甜面酱,搅拌均匀,三分钟以后就可以吃了。

第二种【婆婆丁蘸酱】

把婆婆丁摘洗干净,放在菜篮里沥干水分,放在盘中备用。

准备一个小蝶,里面倒上半碗的甜面酱,吃的时候用手拿着婆婆丁,直接蘸上甜面酱就可以,这种吃法最简单,也是最能体现出婆婆丁的原汁原味,放嘴里一嚼,一点苦味都没有,非常清淡。

第三种【婆婆丁包子】

包包子的面团要提前和好,放在面盆中发酵,等面团发酵好以后取出揉至光滑,放在面盆里备用。

把婆婆丁摘洗干净,放在沸水里焯水三十秒,接着捞出过一遍凉水,挤干水分后用刀切成小丁,放在大碗中备用。

取半斤左右的猪肉,尽量用瘦肉,婆婆丁基本上是不吸油的,肥肉容易出油,吃起来比较油腻。把瘦肉剁成肉末,先把肉末放在小碗中腌制一下,放入少许的料酒、食盐、生抽、老抽和食用油,用筷子搅拌一下均匀,然后打入一个鸡蛋,搅拌好以后盖上保鲜膜腌制十五分钟。

把肉馅和婆婆丁放在一起,搅拌好以后就可以包包子了。

包好的包子放在蒸屉上,二次醒发十分钟后就可以蒸了,大火蒸25分钟,焖2分钟左右就可以出锅。

第四种【婆婆丁饺子

先切肉,把肉剁成肉末,放在碗中先加入调味品腌制一会儿,放生抽、酱油、香油和食盐,搅拌均匀就可以。

再来准备点婆婆丁,也是清洗干净后先焯水30秒,捞出过凉水后挤干水分,切成小丁,然后再切少许的胡萝卜丁。

再和面,和好面以后揉匀肉光滑,放在面板上包上保鲜膜备用,让面团松弛下,一会儿包饺子的时候更好用。

把肉馅和婆婆丁和胡萝卜丁放在一起,搅拌均匀,最后打入两个鸡蛋,婆婆丁饺子打上鸡蛋,吃起来才顺滑。

最后包成饺子就可以了,煮的时候跟平常煮饺子一样,煮三个开水,中间加两次凉水,捞出来就可以吃了。

第五种【煎婆婆丁饼】

婆婆丁清洗干净,直接切成小丁,放在大碗中,放入一勺食盐,少许的胡椒粉,打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

少量多次地加入面粉,和成黏稠的面团就可以。

电饼铛提前刷油预热,把搅拌好的婆婆丁面糊放进去,平铺好以后盖上盖子烙两分钟,打开锅盖,在最上面刷上薄薄的一层食用油,用铲子翻下面,再烙两分钟就可以出锅了,最后切成小角,放在盘中就可以开吃。

以上就是我们农村婆婆丁最喜欢的5种做法,不管是老人还是小孩都可以多吃点,马上就要清明节了,带上孩子去野外郊游下,顺便挖点婆婆丁和荠菜等野菜回来自己做着吃,孩子也更稀奇,满足了好奇心的同时还能让家人吃上可口的野菜。

0 评论: 0 阅读:5