白菜馅饺子易走水破肚?小妙招包你皮薄馅大鲜美多汁,一看即会

魏友明说育儿 2020-11-21 20:48:54

俗语讲:好吃不如饺子饺子,是我家最常吃的饮食之一,只要时间允许,我家都会包饺子吃,一周总能吃上好几次。那没办法,几天不吃顿饺子,感觉干啥都没精神。饺子,虽说只是一种美食,但是因为饺子馅变化多端,口味也不尽相同,可以有很多种口味。肉类多食猪肉或者牛羊肉,蔬菜也很随意,家里有啥蔬菜都可以随意添加,而且我家从来不买速冻饺子,只有自己家包的饺子最好吃。

饺子好吃,不但饺子皮要有韧性,调馅是个技术活,馅料调不好,饺子的味道和口感就相差十万八千里了。今天明儿要跟大家分享的这馅的饺子做法,不但皮薄馅大还要鲜美多汁。白菜饺子是我们这儿冬天最常吃的,很多人会觉得白菜容易出水,煮出的饺子就容易走水破肚,今天就告诉你解决这个问题的小方法,仔细看看吧!

所需食材:面粉 猪肉 白菜 葱姜 油 盐 酱油 醋 味精

详细做法:首先处理食材,面粉中加入适量温水,和成软硬适中的面团,静置一会揉至光滑。猪肉剁成肉馅;因为白菜帮子富含水分,所以剁白菜的时候,撒点食盐,剁碎以后,攥一下水分再放入肉馅中;葱姜剁成碎备用。

第一步剁好的肉馅放入调馅的盆中,同时加入油,盐,酱油,醋,味精搅拌均匀。

第二步加入葱姜碎,搅拌均匀,腌渍一会。

第三步想要白菜不出水,剁白菜这一步很重要,剁白菜的时候,撒点食盐,剁好以后,双手握拳挤掉一部分水分,注意不可以挤得过干,否则饺子馅就没哟鲜美多汁那一说了。肉馅中加入处理好的白菜碎,搅拌均匀,美味的饺子馅就调拌好了。

第四步去除面团,轻揉匀揉光滑,揪成小剂子,擀成薄一点的饺子皮。中间放馅料,两手捏紧,元包饺子就包好了,反复操作,直至包好所有的饺子

第五步煮饺子,锅中倒入多一点的清水烧开,下入饺子,煮至饺子飘起熟透捞出即可开搂。皮薄馅大,鲜美多汁超级棒哦!

明儿总结:1饺子面,一定要掌握好软硬,一般500克面粉加250克水就差不多,当然也要根据个别面粉的吸水度来决定。

2想要白菜不出水,剁白菜这一步很重要,剁白菜的时候,撒点食盐,剁好以后,双手握拳挤掉一部分水分,注意不可以挤得过干。

今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实饺子的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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