包羊肉馅饺子,放料酒是外行,多加一碗水,饺子鲜嫩多汁无膻味

爱美食的鱼宴 2020-11-25 23:23:54

羊肉饺子,放料酒是外行,多加一碗水,饺子鲜嫩多汁无膻味

在我们北方,冬天里最受欢迎的就是羊肉,不仅是因为羊肉鲜美好吃,更是因为羊肉性热,可以抵御风寒。并且羊肉的营养价值是很高的,多吃一些还能增强免疫力和抵抗力。

羊肉的吃法有很多,除了炒着吃、炖煮以外,相信大家少不了拿来做馅包羊肉饺子,味道鲜美,咬一口满嘴留香,特别的解馋过瘾。

羊肉饺子好吃,可是做起来并不容易,羊肉鲜美,可是有一股浓重的膻味,很多人正是去不掉这股膻味,所以导致包出来的饺子不好吃。换句话说,想要羊肉饺子好吃,处理掉这股膻味是很重要的。

说起去掉这股膻味,很多人第一个想到的就是料酒,其实这种做法是不对的,料酒盖不住羊膻味,还会破坏羊肉的鲜美。今天呢,就和大家说一说羊肉饺子详细又正确的做法,感兴趣的朋友可以看一下,包羊肉饺子,放料酒是外行,多加一碗水,饺子鲜嫩多汁无膻味。

羊肉饺子

步骤一:羊肉剁成肉馅,大葱剥皮洗干净切碎,生姜去皮洗干净切碎。

步骤二:锅内添适量清水,放入适量的花椒,大火煮开,继续煮3-5分钟,扔掉花椒,把花椒水晾凉。

步骤三:把羊肉、葱碎、姜末放在大碗里,倒入花椒水朝一个方向搅匀,继续倒入适量的生抽、食盐、花椒粉、香油,搅拌均匀成饺子馅。

步骤四:另外准备干净的容器,和面切成剂子,擀成饺子皮,取羊肉馅包成饺子

步骤五:锅内添冷水煮开,下入饺子饺子,等到饺子变熟以后,就可以捞出食用了。

烹饪小技巧:

羊肉饺子,加料酒去膻是不对的,正确的做法应该是煮一碗花椒水,然后倒入饺子馅中搅拌均匀,这样羊肉的膻味就没有了。别看花椒不起眼,其实它去膻的效果是很好的,并且还能激发羊肉的鲜美,另外,葱姜这2样也不能少。

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