年夜饭必备的4道甜品菜,软糯香甜,孩子爱吃,上桌一会儿就光盘

食味菜谱 2022-01-13 18:23:00

说起年夜饭,更多人想到的是大鱼大肉,酱肘子、红烧肉、梅菜扣肉、酱牛肉、焖猪蹄、炖大鹅、大盘鸡、卤猪头肉,大人总是怕苦了孩子,年年准备一桌丰盛的年夜饭,好让大家吃的开心,其实总吃大鱼大肉也不好,三两口就腻了,一定要荤素搭配,除了肉菜以外,还要有凉拌菜和甜品菜,照顾喝酒人的同时,也别忘了小孩子的需求,今天分享年夜饭必备的4道甜品菜,孩子爱吃,香甜又美味,上桌一会儿就光盘。

一、蓝莓山药

准备两根山药,这种细杆的铁棍山药,营养价值比较高,口感也比较好吃,戴上一次性手套,刮掉外皮,手套可以防止手痒,上锅蒸15分钟,能轻松插透,蒸烂为止。

将蒸好的山药,放在碗中,舀一勺白糖,趁热用勺子压成细腻的山药泥,如果太干,可以少加一点牛奶,趁这个时间,可以给山药泥塑形,例如木架、火山的形状。

蓝莓酱倒入小碗中,用清水稀释一下,搅拌均匀,直接倒在山药泥上就可以,用勺子舀着吃,香甜软糯,入口即化,孩子抢着吃。

二、拔丝地瓜

准备两个中等个头的地瓜,刮掉外皮,切成滚刀块,起锅烧油,等油温6成热的时候,把地瓜下入油锅,用中小火慢炸,炸至表面形成一层外皮,即可出锅。

第二步很关键,那就是熬糖,锅中油倒出去,留少许底油,一定要小火加热,用勺子顺时针搅动,慢慢把白糖熬化,颜色呈琥珀色,开始冒泡泡最佳,转成中火,倒入地瓜块,快速颠簸两下,即可出锅。

按照这个方式制作的拔丝地瓜,香甜诱人,色泽金黄,糖丝能拔出半米长,吃的时候要蘸水,可以缓解拔丝过长,此菜的关键点,在于熬制糖浆,多试几次就会了。

3、炸香蕉

准备5根香蕉,一定要挑选中等熟的那种,熟太透的没法炸,炸了也不好吃,另外再准备鸡蛋液,玉米淀粉和面包糠,没有淀粉也可以用面粉。

夹起一个香蕉块,裹一面蛋液,裹一层淀粉,裹一层蛋液,再裹一层面包糠,油温6成热时,下入油锅中小火慢炸,炸至色泽金黄,即可出锅,不用担心炸不透。

按照这个方式炸的香蕉段,外酥里嫩,可以直接吃,也可以蘸番茄酱,香蕉馅儿,软糯香甜,比买的零食好吃,孩子也喜欢。

4、橘子大福

碗中加入100克糯米粉,20克玉米淀粉,150克牛奶,30克白砂糖,10克黄油,充分搅拌均匀,用筛子过一遍,滤掉多余的杂质,起锅烧水,水开放入碗,盖上一层保鲜膜,牙签扎出几个孔洞,隔水蒸约25分钟。

将所有的橘子剥皮,草莓也可以,等蒸的时间到了,戴上一次性手套,趁热把面糊抓匀,揪出一个小剂子,在手心团一团,把橘子包裹起来,也可以包苹果、草莓、香蕉

滚圆一些,收口捏紧,外面裹上一层椰蓉,防止粘连,好吃的糯米糍就做好了,里面是水果,软糯香甜又美味,孩子们很爱吃。

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评论列表
  • 2022-01-21 10:46

    客人多先吃糍粑[呲牙笑]