秋天遇到此菜我从不手软,营养极高,做成水饺,比韭菜茴香还好吃

豆弟煮 2020-09-15 16:10:57

导读:秋天遇到此菜我从不手软,营养极高,做成水饺,比韭菜茴香还好吃

秋天到了,新鲜的蔬菜、水果都上市了,最近这几天,我看到家人的饭量都提高了,每天除了吃三餐以外,还能吃一些水果和零食,看到家人饭量提高,我也愿意去厨房做饭的,今天我用小白菜做一道面食,吃起来皮薄馅多,馅料鲜美又好吃,这就是小白菜饺子,秋天遇到此菜我从不手软,营养极高,做成水饺,比韭菜茴香还好吃!

说起小白菜,大家都熟悉吧,这是生活中常见的一种蔬菜,大家都喜欢买点小白菜炒着吃,炒白菜实在是太家常了,不如做成一道水饺,用白菜汁和面,用小白菜调馅料,这样做出来的饺子,外皮是绿色的,一看就有很多食欲,吃起来馅料十分鲜美,比做一些韭菜、茴香饺子还好吃!虽然小白菜是家常菜,但是它的营养比较丰富,平常多吃点小白菜,补钙又补铁,而且维C的含量极高,总之,多给家人吃点小白菜,比吃南瓜、冬瓜、红薯强多了,秋天,多给孩子吃这菜,补钙补铁补维C,做成面食,好吃又顶饱!

【食材】:小白菜、食盐、鸡蛋、香菇、葱姜、豆腐干、蚝油、白糖、香油。

【具体做法】:

准备一把小白菜,先放在水中洗干净,控一下水分,放在案板上切碎,加上适量的食盐搅拌均匀,腌10分钟,再把香菇洗干净,把香菇蒂部剪掉,在锅里烧开水,把香菇放进去焯3分钟,时间到捞出来,过一遍凉水,然后挤干水分,放在案板上切碎小丁,再把豆腐干切成小丁,葱白切成葱花,生姜切成末,在小碗中打上3个鸡蛋搅散备用。

下面在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去,炒成鸡蛋碎出锅,小白菜腌好后,放在一个纱布中,攥干水分,在白菜碎中加上香油搅拌均匀,再加上豆腐干、鸡蛋碎、香菇丁、葱花、姜末搅拌均匀,再加上蚝油、白糖、少量的食盐搅拌均匀,这样馅料部分就调好了。

挤出来的白菜汁不要倒掉,加上适量的面粉,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团。面团不用醒发,直接搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成饺子皮,放上馅料包起来。在锅里烧开水,加上点食盐,把饺子放进去煮,煮2个开锅,这样就可以出锅了。

【小贴士】:

第一:挤出来的小白菜汁不要倒掉,加上适量的面粉和面,然后擀成饺子皮即可。

第二:在小白菜中加上香油,先锁住水分,再加上调味品和配菜(食盐不要放很多,因为腌小白菜的时候,已经加上食盐了)。

以上就是小白菜饺子的做法,你们都学会了吗,这样做的饺子,吃起来馅料鲜美又下饭,比做一些韭菜饺子、茴香饺子还好吃,喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

2 评论: 0 阅读:1890