清明前后吃饺子就爱这个馅,清香不油腻鲜到流口水,不懂吃就亏了

雪峰儿 2021-04-05 07:47:46

春天是一个美好的季节,春暖花开,到处都是美景如画。在这样的季节中,休闲当然要去野外踏青,不但心情愉悦,也会有不少的收获。

地里的野菜一茬一茬的真的是很多,一茬老了,新的野菜又长出来了,每一个月都有值得尝鲜的春天味道。四月到了,也就是清明节前后,苜蓿是最嫩的季节。很多人可能不知道苜蓿,那你可亏大了。苜蓿有野生的也有种植的,其实它是一种牧草,在杠冒芽的时候就是一种营养丰富的野菜。鲜嫩清香,十分的适合包饺子,在这个春天,别只知道用韭菜包饺子了,试试它,绝对会让你的眼前一亮。

所用材料:面粉500克,肉馅适量,葱末,姜末,酱油少许,盐适量,鸡精少许,花生油2大勺。

做法步骤:

第一步:面粉加入适量的水和成软硬适中的面团,静置一会揉匀揉光。这样可以增加面粉的筋性不容易破肚。

第二步:上图就是苜蓿苜蓿有些地方叫做草头,别小看苜蓿,它的营养价值很高,含有丰富的维生素以及矿物质,尤其钙含量很丰富。在北方春末的季节,天气干燥,适当的吃一些苜蓿,能够起到清热去火,排毒等作用。包饺子尤其好吃,清香而不油腻,不懂吃就可惜了哦。

第三步:把锅里烧开水,放入苜蓿汆烫到碧绿捞出,放到冷水中过凉,用手捏去多余的水分。

第四步:放到案板上,用刀剁成细碎的末备用。

第五步:肉馅加入酱油,盐少许水搅打上劲,在放入花生油,葱末,姜末拌匀。

第六步:把剁好的苜蓿放到肉馅中,充分的搅拌均匀,这样苜蓿馅就做好了。

第七步:把面团揉匀,搓成长条揪成大小一致的小剂子,擀成薄一些的饺子皮。

第八步:拿一个饺子皮放上适量的馅料。

第九步:双手捏紧,饺子就包好了,全部包完之后放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。

第十步:锅里放水烧开,把饺子放入用勺子轻轻的推动,使饺子动起来不粘锅底,盖上盖子煮开,撒冷水激一下,继续盖上盖子煮开,如此重复3次,饺子就熟透了,捞出趁热开吃,蘸食蒜泥味道更棒哦。4月,不吃肉也要懂得吃它,天然又营养,包饺子倍儿好吃,别错过哦。

峰儿话语:

1,苜蓿鲜嫩,做馅的时候也要焯水,这样包出的饺子馅更好吃。

2,面团,面粉的吸水性不同,在加入清水的时候建议留一些在碗里,最后视面团的软硬程度来添减水。

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