一说到美食多的地方很多人就会自然联想到四川成都陕西西安湖北武汉广东顺德江苏的南京苏州无锡这些地方，这几个方的确能拿得出手不少有名气的美食。其实还有一个地方美食也很多，只不过这个地方很低调，这个地方就是河南。

我要说河南是美食之都可能很多人会反驳我，其实有很多小零食都是在河南生产的，比如各种辣条还有某品牌火腿肠，你在零食店能看到的零食有很多都是河南产的。河南的会吃不仅仅体现在制造零食方面，河南人的面食吃法种类繁多，论美味程度也不输陕西，只不过没有陕西名气大。在河南吃早餐喝一碗胡辣汤绝对是首选，喝胡辣汤最好要搭配着一些面点吃，我们今天给大家来看一家位于工地旁边的一个早餐摊子，这个早餐摊做胡辣汤和水煎饺子水煎包子，之所以说是早餐摊而不是早餐店，那是因为店面不大老板在门口搭了个棚子，客人们就在棚子下用餐。

河南的面食种类相当多，图中这家早餐店做的水饺包和煎饺特别好吃，按说水煎包和煎饺这种东西哪儿都有不是啥稀奇货，可是这家煎饺是真好吃。饺子包子之所以好吃有一个很大的原因就是有馅料，他们家的煎饺用的饺子馅是羊肉馅儿，纯羊肉吃起来难免会有些腻人，他们做的馅儿是蒜黄和羊肉搅拌在一起，这样的馅儿它能不香吗？

早餐摊子不大，但也是四个人在忙活，老板老夫妻两个都在忙活，他们老两口负责擀面和包饺子包包子，另外两个人一个负责在灶上煎饺，还一位阿姨负责给客人装胡辣汤和收拾碗筷。胡辣汤看起来没有颜值，但是喝起来那真是一个舒服，粉条子面筋海带丝千张丝还有一点儿肉末炖的一大锅浓稠汤汁，盛出来撒上葱花香菜淋入少许芝麻油，喜欢吃辣的来点儿辣椒搅拌均匀连吃带喝一碗下去保证你浑身精神。

吃饭得有干有稀吃起来才香，胡辣汤最好喝也得来点干粮搭配，煎饺或者水煎包跟胡辣汤的搭配程度那真好比是想睡觉的时候刚好有人递给你枕头。这家早餐摊虽然也有水煎包子，但包包子比包饺子费事儿，而且水煎包子和煎饺价格也不一样，在忙的时候几乎不做水煎包子，做煎饺速度快。

平底锅浇油烧热下入饺子铺平放开，盖上锅盖焖一会儿再往锅里的饺子上面浇上稀面浆再盖上锅盖焖一会儿揭开将整锅饺子全部翻面再稍微焖一会儿就可以出锅了。这样煎出来的饺子远比水煮饺子好吃，口感外边酥脆里面软和鲜香。水的沸点是一百摄氏度，而食用油的沸点一般都在三百摄氏度，所以油煎出来的饺子远比水煮饺子好吃。

蒜黄是一种相当好吃的蔬菜，味道重且不讨人厌，但是蒜黄这种蔬菜有一个特点，那就是只能跟荤菜搭配才好吃，最次也得是韭黄炒鸡蛋，羊肉味道比猪肉味道要重，处理好了这就是香味处理不好就是腥臊味。羊肉的膻味和厚重的油脂有了韭黄的加入能够很好地中和出更美妙的味道。不得不说能想得出蒜黄和羊肉放一块儿搭配的人也是个资深吃货。

外壳酥脆里面鲜香解馋的蒜黄羊肉馅煎饺搭配浓而不厚的胡辣汤真是一顿无与伦比的早餐，这种早餐比我吃过的很多早餐都美味，可是河南人在美食推广方面还是太含蓄没能让这么好吃的早餐流行开来。闲谈中了解到，摆早餐摊的大爷大妈他们在这里已经经营二十多年了，周围住户都喜欢来这里吃早餐，每天早晨包饺子少则四百来个，多的有时候五百多还不够卖。现在边上有个工地每天更是有不少人过来吃早餐，工人们说这样的一份早餐吃完能精神一上午干起活来有力气，这早餐喷香得很啊。