牛运霞:饭馆厨师开水饺店,和餐饮行业死磕到底

牛姐爱水饺 2021-09-14 16:52:38

来自济南的小伙李侯亮现在已经有一家一百多平的水饺店,谁能想到就在一年前,他还在失业的阴霾不知何去何从?现在的他已经凭借自己的努力使家人过上了更好的生活。

这两年疫情对于餐饮行业的打击是很大的,李侯亮自从高中毕业就一直穿梭在各个餐馆的后厨,从学徒开始做起,不断跟着师傅学习。这几年下来,他已经成为了一位合格的厨师

就在工作逐渐稳定,生活越来越好的时候,一场疫情打乱了他所有计划。他所在的餐馆因为无法维持倒闭了,他也丢了工作。原本的李侯亮打算再工作两年,存够钱就可以自己开个小店,但是现在突如其来的失业打得他措手不及。

在餐饮业待了这么多年,他也不想轻易转行,但是等疫情过去自己创业开家店手里的预算也不足,这可难倒了李侯亮。在那段居家的时间,他每天早上起来一睁眼就是生活的压力和对于未来的迷茫。后来通过妻子得知同是餐饮行业的朋友也打算自己开店,俩人关于未来的规划一拍即合,当即决定疫情过去后合伙开家水饺店。

有了一个清晰的目标后,居家期间李侯亮每天做的最多的事情就是网上找各种关于水饺馄饨制作的教程。慢慢的他发现真正好吃的调馅方法及配方在线上是找不到的,要想成功开家水饺店,仅仅凭借自己学到的这些远远不够,要找到靠谱的开店师傅学习,这样才能保证自己制作出的水饺符合大众口味。

由于自己在家看的最多的就是牛运霞的教程,得知她招收学生,而且可以直接在实体店学习后,李侯亮感觉比较靠谱,决定带着伙伴一起去南京学习。在店里学习的主要内容就是开水饺店必备的那些菜品制作以及各种母馅配方,学起来并不难。因为本身就是常年在后厨工作,李侯亮和伙伴学习得更快,不到一周就可以完全掌握了。

后来李侯亮和朋友一起开了这家水饺店,由于水饺的口味经得起市场的考验,回头客越来越多,水饺店也越来越红火。

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