宝宝辅食水饺怎么做好吃,常用馅料制作及水饺皮做法图解!

点妈辅食 2021-03-31 10:42:09

先更新一个水饺的基础做法,花式包法,五彩饺子皮这种进阶版的,以后有时间再更。

01

宝宝水饺做法

今天的这个食谱的份量,我包了30多个饺子,大小比平常卖的那种速冻水饺要小一半的样子吧,大致参考下。

这个量面粉有一点少,剩了一点馅,如果想要正好包完,可以加20克左右的面粉

当然,这个量和饺子皮的厚薄,包的馅多少有关,仅供参考。

一般馅多了,我就在馅里加点鸡蛋面粉,做成饼。

如果是面粉多了,就把剩下的面团擀成薄片,切成长条,做成手工面条。

准备食材

馅料

胡萝卜(去皮) 50克

香菇(去蒂) 30克

木耳(泡发) 15克

猪肉 100克

葱 10克

姜 5克

(不喜欢葱姜的味道,可以不加)

面团

面粉 100克

水 50克

适合10个月以上,对食材不过敏的宝宝,可以根据宝宝情况适当调整。

准备所有食材鸡蛋和葱姜忘了出境了。

面粉就用我们最常见的,中筋面粉,有时候包装上也写包子饺子粉,馒头粉等。

这是我用的比较多的一个饺子馅的搭配,食材可以替换,用量也可以按自己喜好来调整,尽量保证有肉有菜。

不喜欢葱姜的味道,可以不加。

1岁后的宝宝,可以少量加盐调味。

宝宝的辅食,尽量用纯瘦肉,可以选择里脊肉。

先做面团,自己擀饺子皮挺麻烦的,如果用买的饺子皮,可以直接忽略饺子皮的制作步骤。

有面包机的,也可以直接用面包机揉面。

面粉加水,用筷子搅拌成絮状。

不同面粉吸水性不同,可以根据情况稍微做一点调整,水量增减5-10克左右。

用手揉成面团,成团就可以了,现在不用揉那么光滑也可以。

感觉不方便的话,可以转移到砧板上操作。

盖保鲜膜放在一边,开始准备饺子馅。

所有食材洗净,用刀切碎。

鸡蛋,葱姜,搅拌均匀。

1岁后的宝宝,可以加一点盐调味。

拿出刚才的面团,再次揉到光滑。

揉不光滑也没关系,饺子皮对面团的要求也没那么高。

从中间留出一个小洞,手放进去握住面团,两个手交替揉捏,让面团慢慢变细。

从中间切开,用手揉几下,变的光滑一点。

切成小的剂子,根据自己想要的大小来切。

因为这个我揉的比较细,不用太在意怎么切,怎么切都可以。

记得撒上面粉,最好让小剂子翻滚一下,全身都粘上,要不擀的时候容易粘在一起。

把小剂子竖起来,用手掌压下去,就会变成一个圆圆的,扁扁的小面团。

直接用擀面杖擀成圆形的,薄薄的饺子皮就可以了。

然后就可以包馅了,放点饺子馅进去。

对折

左手放在这个位置,右手捏一圈。

这样会有立起来的感觉,不会软软的塌下去。

这是最基础的一款饺子包法。

我包了30多个,剩下了一点点饺子馅,准备加点面粉鸡蛋做饼。

02

点妈的辅食制作小窍门

一般馅多了,我就在馅里加点鸡蛋面粉,做成饼。

如果是面粉多了,就把剩下的面团擀成薄片,切成长条,做成手工面条。

多了少了都没关系,很方便。

如果是买的饺子皮,可以把一个皮切成两半,包成适合宝宝的小饺子

如果是自己和面但是不想自己擀,可以在揉成面团之后,直接擀成薄片,然后找个圆形的模具压出圆形,就是一个个饺子皮了。

注:本文由“点妈辅食”原创,硕士妈妈聊辅食,分享宝宝营养搭配,每日餐单,辅食食谱。

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