金秋九月，饺子就要吃这个馅，口感新奇，寓意——祥瑞又丰收

秋天本就是丰收的季节，蔬菜的品种越来越丰富，超市里的各种菜品都很新鲜。此时正是倭瓜大量上市的季节。

倭瓜是我们北方人对它的称呼，南方人更喜称它为南瓜。

南瓜，又叫番瓜，饭瓜，北瓜等，属葫芦科，是一年生蔓本植物。叶片为卵圆形或者宽卵形。雌雄同株，花冠为黄色，呈倒钟状。

果实的形状取决于品种，有长条状的，也有扁圆形的，无论是什么形状的，都是以做熟后的南瓜又沙又面为佳。

今天给大家带来一款新鲜的饺子，是用倭瓜做的馅，口感很特别哟

食材：倭瓜 60g ；豆角 50g；五花肉 100g；油 适量；盐 适量；五香粉适量；葱、姜、蒜 适量；酱油 适量；蚝油 适量；料酒 适量；香油 适量；面粉300g。

豆角和南瓜都清洗干净后，把豆角里的豆去除，如果为了好看，南瓜也可以削去外皮，然后把这两种食材都切成丁备用。

五花肉剁成肉泥，放入各种调料，调成饺子馅，把南瓜和豆角丁分别放入肉馅里，搅拌均匀。

这个馅不用切得太细，这样吃起来的口感才会更好。

提前用温水把面和好，揉到面团光滑后，盖上盖子放在一边醒一下面。

开始包饺子啦，把醒好的面团揉成长条状，搓成粗细均匀的长条，然后揪成大小相等的剂子，擀成面皮，把饺子馅放到饺子皮上，就可以捏成饺子了。

我的饺子包得有点大，因为喜欢吃大馅的，所以做出来的饺子像只小猪仔，不过吃起来是真的很过瘾。

我是包饺子时就已经把锅里放好了水，当包得剩7、8个的时候就可以烧水了，这样一点都不耽误时间，当水烧开了就可以下饺子了。

每次水开了就要倒入一些冷水，让沸水变凉一些，再烧开再淋一些冷水，如是三次，当水再次烧开后就可以出锅了。

一个个饱满的大饺子出锅啦，这是个7寸的盘子，最多只能装18个，想装20个都会滑下来。可以想像我的饺子有多大了吧

看看这个饺子馅，黄绿相间，特别有喜悦的感觉，像极了丰收的场景，满满的丰硕的果实收到粮仓的样子。饺子就要吃这个馅，口感新奇，不是很糯，稍有一点点甜，咬上一口，肉馅里的豆角有一点嚼头，这个馅料寓意祥瑞又丰收，是一种美好的祈愿。

最后教朋友们如何挑选口感最好的倭瓜：

主要可以从这几个方面来看，首先挑选好吃的窝瓜要选择带瓜蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，有了瓜蒂能保证营养不流失并可长时间保存。另外我们可以用指甲掐一掐南瓜的外皮，如果掐不动，说明这个南瓜会更面，还有就是相同大小的南瓜，更重的那个成熟度会更好，煮出来会更面更沙。

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