最近，杭州一海底捞门店被检测出筷子上含有大肠菌群。
7月29日，海底捞方面作出表示，对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，将直接处罚问题门店经理。海底捞称，经排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。杭州市市监局表示，大肠菌群是食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中大肠菌群超标，主要原因是二次污染。
这是这段时间出现的第二起关于火锅的“灾难”，继小龙坎火锅被曝使用地沟油后，海底捞也在食品安全的问题上翻了车。一直以来，食品安全都是人们特别关注的问题，稍有不慎，看不见的细菌和微生物就会迅速发酵，它们迅速生长，轻则会导致人体出现腹泻、严重者还会危及生命。
食品安全问题存在隐患
大概是前几年，我的一个小伙伴在青岛某水饺连锁店兼职，店里给工作人员的员工餐不新鲜，导致许多员工食物中毒进了医院，由于该水饺店的员工都比较善良，当然也是维权意识比较差，这件事情最后也就不了了之了。
闷热的夏季，高温和潮湿的环境最利于细菌的繁殖，为了保证食物不会坏掉，很多人会把剩饭剩菜放进冰箱的保鲜层，企图用这种方式来维持食物的质量，其实，这种方法并不安全，所以，大家还是吃多少、做多少，尽量不要吃过夜的食物。
吃过夜的冰西瓜导致小肠坏死！
夏天吃一块冰冰凉凉的西瓜，是再惬意不过的事情，但是，隔夜的冰西瓜能吃吗？一位男子吃了前一天放进冰箱里的冰西瓜，两个小时后感觉腹痛难忍，随后被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，手术后被切除了已经坏死的70cm小肠。这件事情引发了人们对于“冰箱里的食物是否安全”的疑问。
其实冰箱中的肉制品和蛋制品中可能残留沙门氏菌，人类感染细菌后，会出现怕冷、腹痛、恶心呕吐的症状，而蔬菜水果中则可能残留有志贺氏菌，在感染这类病毒后，人体将会经历1-3天的病毒潜伏期，而后出现腹痛、发热、腹泻等症状。
冰箱里的食物还安全吗？
一般家用的冰箱，冷藏层温度一般为2-4℃，它通过低温环境来抑制细菌的生长，在这里，食物的保质期一般只有1-5天；冷冻层的温度一般为-18℃，它利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖和抑制各种酶的活性，食物保质期最长可达一年。
但这种情况下并不是绝对的安全，比如把切开的西瓜放在冰箱里，由于西瓜的水分充足，会营造一个适合细菌生存的环境。所以保质期一般都会根据食物自身的情况来定，有些东西存放时间较长，有些东西则不易过夜。即便如此，大家也不要人心惶惶，从此以后不再使用冰箱了，要相信人体的承受能力，但是也不要挑战人体的承受能力哦！
我们要不断增加安全方面的意识，尤其是对食品安全的重视，毕竟健康对于每个人来说都是非常重要的；其次，在饭店吃饭时，可以随身携带一副餐具，虽然有些麻烦，但是相对来说会安全一些！
