羊肉馅饺子这样做最好吃,教你小诀窍,羊肉馅饺子不膻,鲜嫩多汁

美美哒说事 2020-09-15 22:10:34

秋季已经到来,民间素有“贴秋膘”一说,羊肉则是秋冬滋补佳品。羊肉饺子总是会有一股腥膻味,这便会影响口感,而饭店卖的羊肉饺子却不会如此,其实出现这个问题是因为事先没有将羊肉处理好,很多人只会加葱姜去膻味,但却不知这样做没有效果。只要把馅调好了,包出来的饺子鲜嫩多汁不膻不腻,今天就和大家详细讲解羊肉芹菜馅馅的饺子,看看那一样饺子好吃不腻,吃起来流油又多汁。

食材:

羊肉,大葱和生姜,芹菜,食盐,胡椒粉,香油,食用油。

制作过程:

1.准备几斤羊肉,将买回来的羊肉分切小块,之后把羊肉泡在清水里面清洗干净,或者在清水里面泡上半个小时。

3.清理干净后,把它们剁成肉泥。先切成丁在横着剁这样比较快一点,这个时候的羊肉已经切的差不多了,再剁成肉馅就方便多了。

4.然后准备五颗大葱,去掉外边的老皮,生姜清洗干净,都给成小丁,放一边备用。

5.这个时候分别准备芹菜,清洗干净之后,分别切成小丁。把芹菜和羊肉剁在一起,剁成馅,等待调馅。

6.胡萝卜切成小丁,和羊肉放在一起剁在一起,剁均匀后,盛放在一个盆子里面。现在开始调馅,先把花椒放在一个碗里,里面添加白开水,泡出花椒味放凉备用。馅料里面,加食用盐,生抽老抽,胡椒粉,食用油搅拌均匀,再依次把泡好的花椒水往里面加入,顺着一个时间搅拌,这样煮好的饺子才会鲜嫩多汁。

7.准备面粉,往里面加入清水,用筷子搅拌成絮状,再用手把它们活成面团。

8.面团取出揉出长条,切成小剂子擀成面皮。包成饺子形状。

9.吃的时候也很容易区分,锅中开水煮开之后,下入水饺,再次煮开之后,续入凉水,三次之后就可以出锅了。咬上一口,鲜嫩又多汁,还没有羊肉特有的那种膻味,是我喜欢吃的味道。

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