秋天这菜是个宝,丢掉太可惜了,包饺子最香,比韭菜馅都鲜亮

宝宝的御膳房 2020-10-18 20:10:57

秋天这菜是个宝,丢掉太可惜了,包饺子最香,比韭菜馅都鲜亮

大家好,我是大海微澜,今天给大家分享一道胡萝卜猪肉馅水饺,相信很多人都没吃过,一股特别清香的味道,极其鲜美,秋天才有的味道,吃一次就忘不掉,令人回味无穷!

秋收的季节,农民整车拉着胡萝卜带着缨子进入市场销售,很多人买了胡萝卜,就地拧掉胡萝卜缨子扔掉了,其不知干爽、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的胡萝卜缨是最好的蔬菜,丢掉实在太可惜了,这种看似没有用的叶子,其实营养价值很大。蒸着吃、腌咸菜都是美味,与猪肉搭配包饺子最香,比韭菜茴香馅都鲜亮,不信你试试。

有“小人参”美誉的胡萝卜营养丰富是众所周知的,但是很少有人知道,胡萝卜缨的营养价值也很高,富含高纤维、维生素和矿物质等微量元素,是营养非常齐全的蔬菜。尤其是胡萝卜缨含钙量高,是在所有蔬菜中排在前面的,而且含有的水分也很多,常食可以补充人体内所缺少的各种营养物质和微量元素,还有理气助消化的作用。这菜,北方只有秋天才有,鲜嫩的部分可以用来煲汤,蒸菜、凉拌、包馅都好吃,接下来一起看看用来包饺子的做法吧。

胡萝卜猪肉馅水饺】所需食材:高筋粉300g;猪肉300g;胡萝卜缨1把;大豆油适量;盐适量;五香粉适量;胡椒粉适量;葱姜适量;生抽适量;蚝油适量;蘑菇粉适量。

做法及步骤:

面粉可以是高筋粉或者饺子粉,也可以是普通面粉,包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。

挑选鲜嫩的,看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨,择洗干净。

锅中加入适量的水,水开下入胡罗卜樱焯水,捞出过冷水后攥掉水分晾凉。

将晾凉后的胡萝卜缨切碎。

猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀,今天用的是豆油拌馅,可香了。锅中加入适量的豆油,油开倒入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀。如果不是豆油可以不加热,直接用来拌馅即可,豆油一定要烧开拌馅,否则有豆腥味。

肉馅做的比较多,一次吃不完,取一部分肉馅,加入胡罗卜樱馅,拌匀就好了。

饺子,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,擀成饼包入胡萝卜猪肉馅,两手对捏就OK了。

饺子,开水下锅,煮开浇上半碗冷水,再煮开再浇一次,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。

出锅装盘。这嫩绿的色彩,看着就特别有食欲吧,特好吃,喜欢的朋友可以做来品尝。

秋天的胡萝卜缨是个宝,丢掉太可惜了,包饺子最香,比韭菜茴香馅都鲜亮,欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多加关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

此文为大海微澜原创图文,盗文盗图必究

0 评论: 0 阅读:17