每年10月吃饺子,我家只包这饺子馅,健脾清肠,特适合易积食孩子

小面姨美食日记 2021-10-11 21:26:55

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“萝卜饺子”美食做法。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,最近这段时间,随着天气越来越冷,萝卜也开始进入千家万户了。所以说,现在正是吃萝卜的好时节。萝卜的做法有很多种,可以腌萝卜,可以炒萝卜,也可以凉拌萝卜萝卜还可以和羊肉、牛肉、大肉等肉食搭配炖汤,是秋冬时节最能补充身体的一道美食。我们这里吃得最多的还是凉拌萝卜以及萝卜包子、饺子等美食。萝卜全身是宝,不仅萝卜是秋冬季家家户户最常见的蔬菜,萝卜苗、萝卜叶子也非常可口,用来做菜,同样美味爽口又下饭。吃惯了萝卜饺子,今天我就换个做法,用萝卜苗给家人包一顿饺子吃。这种饺子我家经常做,尤其每年这个季节,想吃了就买一些萝卜苗包起来。每年10月吃饺子,我家只包这饺子馅,健脾清肠,特适合易积食孩子。

萝卜苗的营养价值比萝卜还高,有促进胃肠道蠕动的功能,可帮助消化,增进食欲。萝卜苗绿油油的,而且纯天然。现在正是早萝卜上市的季节,种晚点的萝卜出苗不久,长得很旺盛,长得太密集不利于萝卜生长。老妈会把多余的萝卜苗拔掉,所以我们经常会用萝卜苗做馅饼、凉拌、清炒、包饺子吃,相信很多朋友都没有吃过。我们平时吃的都是韭菜、茴香、芹菜等做饺子馅。

其实这个季节用萝卜苗做馅包饺子吃,别有一番风味。包出的饺子汤汁充盈,香滑可口,在我们北方这季节随处都有买萝卜苗的,1块钱1大把,遇到一次可以多买的,焯水后挤干水分,装入保鲜袋放冰箱冷冻保存,可以保存很久,随吃随取很方便。萝卜苗是蔬菜中的“人参”,叶子营养极高,10月正鲜嫩,包饺子太香了!现在我把这道“萝卜饺子”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

萝卜饺子

食材:萝卜叶、肉馅、姜、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、五香粉、香油、胡椒粉。

做法:

1、提前和好面团,准备适量面粉加少许盐,多次少量加水,拌成面絮后,揉成一个光滑的面团,盖上盖子松弛15分钟左右。

2、适量五花肉馅中加入少许姜末,2勺生抽,1勺十三香,1勺胡椒粉,半勺鸡精,1勺料酒,少许水朝一个方向搅打均匀。

3、搅拌均匀后,切点葱花加入,再放点香油,再次搅拌均匀即可,腌制10分钟。

4、1大把新鲜的萝卜苗,根部还没长大的小萝卜,把根部摘除,清洗干净。

5、锅内加水烧开,放入萝卜叶子焯水,1分钟左右叶子变绿菜杆变软后捞出,这样能去除生涩味。

6、捞出过遍凉水,用手挤干水分,切成小段后用刀再剁碎点。

7、萝卜苗碎放入到拌好的肉馅中,再加少许盐,搅拌的完全融合在一起,馅料就做好了。

8、把面团取出搓成长条,切成小剂子,擀皮,包上馅料,捏成自己喜欢的饺子形状。

9、然后依次包好的饺子,全部包好准备下锅煮。

10、锅中水烧开,加少许盐,下入饺子,水开后点少许凉水再煮,反复加三次后,煮至饺子浮起即熟,捞出饺子,调一碟蘸汁。

11、咬一口鲜嫩多汁,满满的萝卜苗的清香味,秋天吃这饺子太满足了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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3 评论: 2 阅读:5590
评论列表
  • 2021-10-14 19:00

    有点苦[睡觉]

  • 2021-10-12 19:27

    我妈每年都会包几次萝卜缨饺子[点赞],比小白菜饺子还好吃。