年夜饭必做的“花开富贵”,鲜美又营养,寓意富贵吉祥、蒸蒸日上

橙子小食 2021-01-01 22:53:54

年夜饭必做的“花开富贵”,鲜美又营养,寓意富贵吉祥、蒸蒸日上

今天是元旦,送走了2020年迎来了2021年,元旦过后春节也就快了,希望不平凡的鼠年赶紧过去,美好的牛年赶快到来,用广大网友的话说“2020实鼠不易2021牛转乾坤”,过去的已经过去,未来每一天都是新的开始,希望大家都健康快乐!

过完元旦,就要开始为过年做准备了,过年也就是春节,是中国人最隆重的传统节日了。记得小时候这时节,家家户户都在杀年猪了,当天会请亲戚邻居吃饭,非常热闹,这段时间还会陆续的杀鸡宰鹅,还会买上一些鱼,这些都会放在室外的大缸里冷冻,留着过年期间食用。

过年大家都讲究吉祥如意,不但不能说错话,就是过年的宴客菜也是要带着好兆头,比如吃鸡肉象征大吉大利;吃牛肉象征牛气冲天,吃猪蹄寓意发财就手等等,还有一些菜式,在摆盘上稍作调整,好看又好吃,又有良好的寓意,也是春节家宴菜不错的选择。

这道我家年夜饭必做的“花开富贵”,是用萝卜、猪肉和鸡蛋三种家常食材来制作,蒸8分钟就成,少油少盐更健康,鲜美又营养,寓意富贵吉祥、蒸蒸日上,是一道非常不错的宴客菜,加入春节家宴菜单吧。

【花开富贵之蒸菜】

所用食材:绿皮萝卜1/2个,猪肉馅少许,鸡蛋1个

所用调料:盐,生抽,老抽,料酒,蚝油,淀粉,葱姜,小米椒,植物油

制作步骤:

1、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末,适量盐、生抽、老抽、料酒、熟植物油搅拌均匀,腌制一会去腥入味。

2、做这道菜白萝卜和绿萝卜都是可以的,但个人认为绿皮萝卜成品更好看,把萝卜去皮后切片,但不要太厚,不然后面不好操作。

3、锅内加水烧开,放入萝卜皮煮一会,煮至萝卜皮变软捞出,过一遍冷水。

4、取一个萝卜皮,在中间放点肉馅。

5、然后摆放到盘子里,每一片萝卜之间相互挤压,形成花朵的形状,再在中间磕入一个鸡蛋

6、锅内加水烧开,把盘子放入锅中,中火蒸8分钟关火取出。

7、把盘子里蒸出来的水倒入锅中,加一点蚝油和生抽,再加少许淀粉搅拌均匀,开火煮一小会,汤汁变得粘稠关火。

最后用汤匙把汤汁淋在萝卜鸡蛋上,撒上葱花和小米椒就成了,非常简单的一道菜,漂亮大气高颜值,作为过年宴客菜很不错,若你也喜欢就收藏吧。

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