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导读：煮元宵或汤圆，别水开下锅煮！教你3个技巧，个个软糯Q弹，不露馅

春节已经过去，元宵节马上来临，元宵节是既令人期待又失落的节日，因为元宵节是中国最盛大的节日之一，在节日当天不仅有各种活动，全家还会聚在一起吃汤圆，其乐融融。而令人们感到失落的就是，过了元宵节，春节的尾声就全部结束了，大家都要恢复正常的生活作息了，不过元宵节的喜悦与期待是大于这种失落感的，毕竟谁不喜欢过节日呢？过节日能玩，能吃，能娱乐，过的特别舒适。我就特别期待元宵节吃汤圆或元宵这个节目，这是作为吃货的福利。

说起元宵节吃的元宵或者汤圆，很多不知道的人都以为它们是同一种，其实它们并不是一种，有很大的区别，元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的，制作方法和口感不相同，这也是南北文化的一个差异。不过不管是汤圆还是元宵，它们在煮制的时候方法都差不多，都是不能水开就下锅煮的，这样会把外皮煮开裂，以至于露馅，影响口感。在煮制的时候要掌握一些技巧，这样才能煮好！下面我就给大家分享3个要掌握的小技巧，大家在煮元宵或汤圆的时候，别水开下锅煮！教你3个技巧，个个软糯Q弹，不露馅！

技巧一：温水下锅

很多人在煮汤圆或者元宵的时候都不注意，不是冷水下锅煮，就是水开下锅火煮，尤其是水开下锅煮，是大家最常犯的错误。要知道，如果冷水就把它们下锅，汤圆或元宵会在水中浸泡一段时间，这样就会造成泡软，煮的时候开裂的现象，所以不能冷水煮；而水开下锅的话，也会因为突然遇高温而导致外皮开裂，所以水开下锅也不对。正确的做法应该是温水下锅，也就是等到水中冒密集小泡泡的时候下锅，这个时候的水温刚刚好，下锅之后用勺子背面轻轻搅动一下，防止沉底粘锅。

技巧二：文火煮

在煮汤圆或者元宵的时候，火候也要注意。大家在烹饪菜肴的时候最常接触三种火，大火、文火和小火，大火适合煮沸、爆炒，文火适合慢煮，而小火适合慢炖。因为汤圆和元宵是需要煮的食材，所以在煮的时候要用文火。很多朋友可能不知道文火是哪种火，就拿大家家中的燃气灶来说，开关上有三档火力，第一档打开火的时候，灶头上的火都有，这是大火；而开第二档的时候，灶头中间火力足，但是外围的火很微弱，时有时无，这种就是文火，就是我们要用的火候；剩下的一档就是小火。

在煮汤圆和元宵的过程中，记得“点水”，也就是水开添水，这样能煮的更均匀，不会出现夹生的情况。在点水的时候，点3次即可，等到最后水煮沸了，汤圆煮的飘起来了，这个时候就煮好了。煮好盛的时候也要注意，不要用漏勺盛，漏勺是有孔的勺子，用它盛，会把汤圆和元宵的外皮刮破，最好的选择是汤勺，用汤勺捞不仅不会把它们刮破皮，还能带点汤水，好看更好吃。

煮元宵或汤圆，别水开下锅煮！教你3个技巧，大家在煮的时候记得用上这3个小技巧，煮出来个个软糯Q弹，不露馅，特好吃！