导读：入冬干燥，猪肉这样蒸一锅，鲜美营养又好做，多吃点也不上火。
入冬后天气特别的冷，皮肤既不出汗、也不出油，冷风一吹就特别容易干燥。饮食上需要调整菜谱，多吃一些比较滋润的食物，比如猪肉。猪肉的做法特别多，红烧、炒菜都可以。娟妈妈平时喜欢做蒸菜，而猪肉做蒸菜也特别的鲜美好吃。将猪肉剁成泥之后用豆皮子将其包裹好，直接放在蒸锅上面蒸一蒸，15分钟左右出锅就可以吃了。既好做又营养。
刚入冬的时候，家人们爱吃火锅，加上天气干燥，眼下都有些许上火的现象。猪肉温润滋补，同时富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等微量元素。用蒸的烹饪做法，既锁住了鲜味保存了营养，多吃也不容易上火，适合干燥的冬天经常吃。
制作这道菜的主要材料是猪肉和豆皮，猪肉里面拌入鸡蛋、香葱和调料调成肉馅，豆皮剪成三角形，然后将馅料放在豆皮上卷成一个圆柱形，再放进蒸锅里面蒸熟即可，为了均衡营养，娟妈妈还会另外焯水一些豌豆和胡萝卜放在上面一起蒸，荤素搭配营养全面，老人孩子都可以吃。下面教大家具体做法。
【豆皮猪肉卷蒸豌豆】
食材：猪前腿肉一斤（偏瘦一点），豆皮两张，鸡蛋一个，葱姜适量，生抽半勺，淀粉2克，胡萝卜、豌豆少许，食盐1克。
做法
1、煮肉放绞肉机里面打成肉泥取出，然后打入一个鸡蛋，放入切碎的葱姜、半勺生抽、1克盐和两克淀粉搅拌均匀。
2、豆皮裁剪成三角形状备用。
3、取一勺肉馅放在三角形豆皮上卷一圈，然后将每个角多余出来的豆皮都塞到肉馅里面，做成一个圆柱形摆好。
4、卷好的豆皮猪肉卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5、另取一锅倒适量水烧开，将豌豆、胡萝卜放入锅中焯水大约半分钟后捞出。
6、肉卷蒸到一半时候，将豌豆、胡萝卜放在上面一起蒸熟即可。
天冷干燥，要多吃蒸菜，这菜蒸15分钟出锅，鲜美不上火，老少皆宜。这道菜蒸好以后，薄薄的豆皮粘在肉馅上，还有清甜的豌豆，吃起来特别的鲜美，孩子两口就吃掉一根，营养好吃不上火，感兴趣的朋友可以自己试一试。
娟妈妈有话说
豆皮剪成三角形或者长方形都可以卷，卷好以后不要放得太久，防止肉馅中的水让豆皮变软烂。
等肉卷蒸到一半时候再将豌豆焯水放在里面，这样蒸好的豌豆颜色碧绿不发黄。
今天的“豆皮肉卷蒸豌豆”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
