人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
立冬到了，在我们中国人的传统观念中，立冬要进补，俗称：“补冬”。这是因为季节交替，身体状况需要调整，已达到增强体质，抵御寒冬的目的。因为南北饮食的差异，所以“补冬”的方式也不一样，像闽南地区流行杀鸡宰鸭，而到了苏州则是吃咸肉菜饭，不过在北方倒是有一个统一的习俗，那就是吃饺子。
饺子有“交子之时”的意思，立冬正是秋天和冬天交替的日子，所以当然要吃饺子了。另外立冬吃饺子还有一个意思，天凉了，耳朵暴露在外边很容易被冻伤，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这也是家人对亲人贴心的关怀了。更何况立冬吃饺子，在北方可是有着上百年的历史，不仅除夕夜要吃，立冬同样也有吃饺子的习俗。
立冬吃饺子，白菜大葱靠边站，用它包一锅，咬一口满嘴爆汁抢着吃。饺子我也特别的喜欢吃，平时不过节的时候，同样隔三差五就会包一些饺子来吃。说到底饺子好不好吃，全在馅上，白菜大葱估计大家都吃腻了吧，今天教你一个新的馅，青椒牛肉馅饺子，用它包饺子，咬上一口满嘴爆汁，家人都抢着吃。
用牛肉来制作饺子馅，这可是有说法的，因为牛肉能够迅速补充，因气温降低而消耗的热量，立冬时节吃牛肉，不能能暖身暖胃，还有益气滋脾的效果。所以立冬这天，多食牛肉也相当的重要。立冬既然要吃牛肉，何不把它和饺子搭配在一起，做一道青椒牛肉馅的饺子呢？
喜欢吃饺子的朋友，一定要试试这个做法，以前制作饺子相对比较的麻烦，如今肉买回来，连剁都不用剁，像家里人比较少的话，直接用这个东 菱的无线绞肉机就能搞定，饺子皮可以自己制作也可以直接在面食店中购买。接下来我们就一起来看看青椒牛肉馅饺子是怎么制作的吧。
辅料：芝麻油、盐、蚝油1勺、生抽1勺
制作过程：
1、青椒冲洗干净去掉它的蒂，牛肉冲洗干净，用厨房纸把它表面的水分给它擦干，这样能减少腥味，而且水汽会少很多。
2、洗干净以后的牛肉，直接放入到东菱的无线绞肉机中，一般会有两档，直接按二档，5秒钟就可以搅成肉馅了。
3、同样的操作，把青椒放到里面去，这个更快，不用去切和剁，直接把它绞成辣椒碎就可以了，喜欢细腻一点的可以多打一下。
4、把牛肉馅还有青椒碎放入到一个大碗中开始进行调味，放入芝麻油、盐、蚝油1勺、生抽1勺，把它搅拌均匀。
5、取出饺子皮，依次把所有的饺子都给它包完，饺子包的方式，按照自己喜欢的方式来就行，只要不露馅就可以了。
6、锅中烧一锅开水，放点盐和植物油，把包好的饺子放进去，开始煮，饺子浮上来以后，煮1～2分钟就可以出锅了。
食刻tip：
1、牛肉馅的饺子，牛肉我选择的是牛里脊肉，它比较的鲜嫩，最关键的是，受热以后非常的容易熟。
2、饺子皮如果自己制作比较熟练的话，就自己擀皮，不熟练的话直接买到也特别的省事，喜欢吃饺子可以试试。
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