凉拌土豆丝,先焯水就错了,掌握2个技巧,脆嫩爽口,开胃下饭

朱红窗 2020-07-04 17:18:21

凉拌土豆丝,先焯水就错了,掌握2个技巧,脆嫩爽口,开胃下饭

炎炎夏日,餐桌上少不了的就是凉拌菜。这个时候大鱼大肉是不适合吃的,来上一盘凉拌菜才是真正下饭的好东西。每次回到家没有胃口的时候,都会来上一盘凉拌菜,这个时候端上桌全家人一块吃,别提有多抢手了。

虽然都是凉拌菜,但是每一道菜的口感都是不一样的,有酸辣、咸辣、麻辣等之分,但是的确每一道都好吃。最近菜市场上的土豆价格也很便宜,吃腻了炒土豆丝,不妨来试试做一道凉拌土豆丝。

说到凉拌土豆丝,应该大多数人都会做,做起来确实是没什么难度。但是要想做的好吃,真不是一件简单的事情。有人做出来的凉拌土豆丝一点都不爽脆,也不入味。

做这道菜,少不了的就是焯水,但是切好土豆丝直接放锅中焯水是大错特错的,焯水之前的准备工作万万不能少。下面给大家分享几个小技巧,学会之后,你也可以做出美味入味的凉拌土豆丝。凉拌土豆丝,先焯水就错了,掌握2个技巧,脆嫩爽口,开胃下饭。

【凉拌土豆丝】

用料:土豆、青椒、干辣椒、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、食用油

步骤一:我们要将土豆洗干净去皮,先切成片状,再切成较细的丝状。注意一定要手工切,用擦丝器擦出来的土豆丝口感不好吃。

步骤二:切好的土豆丝我们将其放在水中清洗几遍,把土豆里多余的淀粉全都清洗出来,直至清洗的水不浑浊的时候就说明可以了。

步骤三:青椒洗净,和干辣椒一块切好备用。锅中加水烧开,放入土豆丝稍微一焯水,时间不用太长,断生即可,10秒钟完全足够。

步骤四:土豆丝焯好水之后放在冷水中过一下,控干水分放在碗里,把青椒丝也放进去,加上适量的蒜末、生抽、醋、盐、白糖和香油,搅拌均匀。

步骤五:锅中倒油,放上干辣椒,小火爆香,然后趁热浇在土豆丝上,拌匀后即可食用。

夏日必备的凉拌土豆丝就这样做好了,闻起来就很香,吃上一口比炒土豆丝美味多了。小伙伴们也喜欢这道美食的话,可以在家试试哦。

小贴士:

1、土豆丝焯水之前需要先用清水把上面的淀粉冲洗干净,这样吃起来才更脆。

2、焯水时间不宜过长,10秒钟即可,焯过水之后需要过冷水。

0 评论: 0 阅读:3