趁着周末回家看爸妈，一家三口一起去，也很难，平时上班的上班上学的上学，老公还经常出差，所以平时很多时候都是我带着孩子去。出门后先去了市场，买了两斤牛肉，爸爸喜欢吃饺子，今天给他做牛肉大葱馅的，保管吃了劲大大的，走路都带风。
包饺子适合瘦一点的，我买了牛里脊肉，看着还不错。现在情况特殊，就买新鲜的牛肉吃，虽然贵一点但是放心对不对呢。2斤牛肉用了一般，放了大葱，鲜香美味，咬一口满嘴爆汁，老爸老妈都吃了不少，煮了两大锅全都吃光了。一家人吃得开开心弦，比啥都强，这才是幸福呀。
秋冬季节易感冒，尤其是老年人，身体的抵抗力会降低，多吃一些牛羊肉可以改善很多，也不容易感冒。食疗胜于药疗，平时多多呵护身体，才是最好的治疗。天气越来越冷了，更加喜欢吃饺子，加点饺子汤热乎乎吃一碗，原汤化原食，舒服极了。吃饺子尤爱牛肉大葱馅的，鲜美爆汁儿，每次都能吃得肚儿圆。
食材：面粉400克，水240克，盐少许。
馅：牛肉500克，大葱3棵，香菜1棵，姜5克，鸡蛋1个，盐4克，蚝油1勺，老抽5毫升，生抽15毫升，花生油20毫升，芝麻油5毫升，五香粉1小勺。
做法：
1、包饺子第一步先和面。面粉和水用筷子搅成团，叫少许盐，饺子皮更筋道。揉成光滑面团后松弛一会。
3、葱姜切成肉末，和牛肉碎混合，放入大碗里，加入花生油、五香粉、盐、蚝油、老抽和生抽和一颗鸡蛋拌匀。我喜欢放一些芝麻油，饺子馅特别香。
4、面团经过静置变得更加光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒上干粉防止粘连。
5、面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚大小均匀的面皮。
6、拿一个饺子皮，放上一勺牛肉馅。用挤饺子的方法捏好，肚子鼓鼓的。全部做好排排站很好看。
7、汤锅加入适量水烧开，下入饺子煮5分钟左右，中间点水三次，饺子也翻滚3次，饺子变胖肚子鼓鼓的就熟了，美美的开吃吧。
1、牛肉脂肪含量较少，拌馅时候加入花生油，口感更润更好吃。
2、面团加少许盐揉好松弛一会，更劲道，饺子久煮不破皮，不混汤。
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