中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

朕说 2020-09-16 11:14:05

中秋要来了

北方人民要吃饺子了

按惯例

这时南北都会来干一架

先停战

来聊个八毛钱正经的天

在网上干过战的人都知道

可是北方朋友的命呐

尤其是山西朋友

那么问题来了

没有醋的古代人

尤其是山西朋友

他们吃饺子蘸什么呢?!

故事要从一颗青梅说起

远古时期

有位先民坐在树下乘凉

突然

一颗青梅从树而降

于是

他脑瓜浮现了一个很哲学的问题

千万别小看一个吃货的实力

他们深知酸甜苦辣是美食的四门功课

于是

直接把青梅拿回家腌了

提取出醋酸

拿来调味

古人们都好酸这一口

在曾侯乙的墓里

专家们发现了一大堆鱼骨

鱼骨里还有好几颗梅核

看来战国大厨

牢牢掌握了去鱼腥的秘诀

比TOM.曾更偏爱青梅的是商王武丁

好家伙

他直接把爱将当成梅子

若作酒醴,尔惟红蘖;若作和羹,尔惟盐梅。尔交修予,罔予弃,予惟克迈乃训。

——商《尚书·说命下》

梅子供不应求

吃货们举一反N

把蓂荚(míng jiá)、山桃、野杏都拿来腌

神农氏还腌制了酸菜

可这终究不是液态的醋

那醋到底是哪来的呢

人们把目光投向了

山西人杜康的儿子黑塔

民间有这么一个传说

黑塔帮爸爸酿酒

忘了开缸时间

到第廿一日酉时打开时

发现发酵过了头

酒液已经变酸

缸里有一股从来没有闻过的香味

黑塔尝了一口

酸酸甜甜特别好喝

于是

将“廿一日”加一“酉”字

给这酸酸甜甜的液体取名为“醋”

酒父无犬子

从此

黑塔成了醋王

要是朕告诉你

醋一开始不叫醋呢?

那么

这个传说就很明显在看字编故事了

古人都是看动作创字

你来看看这个“醋”字的鼻祖

“醋”字被发明时,读zuò

本义是客人以酒回敬主人

并不是黑塔YY的那个意思

而醋的本名非常文艺

叫醯(xī)、酢、苦酒

朕必须用放大镜

好好看看这“醯”字

从字刨根问底

黑塔的故事可能是假的

根据这个小篆字形

酒与醋确实同源

目前醯最早的记载是周朝

夏商还没找到证物

周朝专门设了一种职位——

醯人

负责祭祀、酒宴所需的醋醃食物

酿醋和酿酒的职位一样重要

醯人,奄二人,女醯二十人,奚四十人。掌共五齐七菹,凡醯酱之物,宾客亦如之。王举,则共其菹醯物六十瓮,共后及世子之酱齐菹;宾客之礼,共醯五十瓮。

——西周《周礼·天官·醯人》

蓂荚生于阶,其味酸,王者取以调味,后以醯醢(hǎi)代之

——东汉《风俗通义》

由此看来

如今家家必备的醋

在商周是王亲贵族的奢侈品

毕竟酿醋需要很多粮食和仪器

只有手艺好的宦官才能被选中去酿醋

百姓能吃饱就不错了

哪有多余粮食去做醋吃

春秋战国时期

民间开始开醋坊

产量低价格高

老百姓还是吃不起

有人吃梅止酸

有人还拿碗乞讨醋

子曰:“孰谓微生高直?或乞醯焉,乞诸其邻而与之。”

——春秋《论语》

终于到了南北朝时期

酿醋技术大大改良

家里小醋坊都来活了

酿醋有多火呢?

嘉峪关魏晋墓的壁画可以作证

墓主人专门把滤醋图画墙上了

可见河西走廊人民有多爱吃醋

今日河西走廊人民酿醋方法

还跟这幅图一样

这多亏了工具书《齐民要术》

记下了当时22种谷物制醋方法

主要有麦酢法、烧饼酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等

直到唐朝

百姓有粮食又有钱

吃醋跟喝水似的

盖人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋茶。

——南宋《梦华录》

从那时起

醋从皇宫贵族御膳房走进百姓厨房

也走进了小作家们的段子里

比如

吃醋

这要从唐太宗最害怕的妇女说起

《隋唐嘉话》记载

唐太宗看丞相房玄龄工作KPI极高

想送几个唐朝美人给他当小老婆

房太太一万个不愿意

房丞相又出了名怕老婆

居委会主任唐太宗看不过去

只好亲自出手

实际上

这不是一杯毒酒

只是醋

从此

吃醋就等于妒忌

妒忌只是一个小意思

醋还有更绝美的含义

宰相肚里能撑船

他肚里装什么才能让船浪起来呢

唐人说水就可以

宋人说是醋!必须是醋!

吃得越多

越能忍

心胸越广阔

越适合当丞相

吃得三斗酽醋,方做得宰相

——宋《官箴》

到了元朝

醋又成了穷酸书生的专有名词

在《西厢记》里

唐朝裴度家里都揭不开锅了

他还顾着读书

亲戚们觉得他读傻了

让他去做生意

读这些“穷酸饿醋”不能发财

受到羞辱后

他准备自杀

却捡到了一条金带

物归原主后

他遇到了贵人

最后当了唐朝宰相

来到明清和近代

出现了一个热搜词“醋大”

这次跟穷书生无关了

剑指傲慢的士人看不起老百姓

还有仇必报

详见《儒林外史》《二十年目睹之怪现状》

在醋的字典里

妒忌还是占上风

毕竟

《红楼梦》太火了

它又名《醋楼梦》

醋缸、醋罐子、醋坛子洒了大观园一园子

也洒了读者们一脑袋

满脑子都是醋意

人人都是醋精

醋都被吃了3千多年了

按照文学和网络语言发展的尿性

含义一定会继续变下去的

这都不重要

回到最初的原点

中秋吃饺子到底蘸什么?!

南方人妥协了

并表示——

本文系【朕说】原创内容

未经账号授权,禁止随意转载

62 评论: 35 阅读:7848
评论列表
  • 2020-09-23 23:26

    我福南人是蘸辣椒油[吃瓜]

  • 2020-09-21 08:09

    我们过节并没有家家户户都要吃的东西,包括你们说的过年吃饺子或者汤圆,我们那边都没这说法

  • 2020-09-21 08:03

    吃得最多的饺子就是沙县了,都是花生酱加辣椒油加生抽

  • 2020-09-20 20:06

    吃饺子不管蘸什么东西也好,反正不占东西,就是违法的,要被抓到西伯利亚中土豆去的的

  • 2020-09-19 15:32

    醋加酱油加一瓣蒜

  • 2020-09-18 13:34

    唐玄宗放在肯定分分钟被打爆。人家两夫妻过的好好的,非要给人家塞人。

  • 2020-09-18 13:19

    我是酱油加醋,一口原味,一口蘸料[笑着哭]

  • mmx 2
    2020-09-17 01:00

    老干妈!

  • 2020-09-16 23:54

    辣椒蒜泥混油一泼,酱油醋盐一加,爽歪歪[吃瓜]

  • 2020-09-16 23:31

    醋加酱油加油泼辣子加香油不香吗[得瑟]

  • 2020-09-16 23:15

    中秋不是月饼🥮的专利嘛。反正我家从来没在中秋那天吃饺子🥟 南方人应该都没有中秋吃饺子的习惯吧![笑着哭]

  • 2020-09-16 22:32

    吃饺子需要沾调料?煮熟后直接吃很香的吧。[呲牙笑]

  • 2020-09-16 21:26

    南方土地酸性所以喜欢碱性的酱油,北方土地碱性所以喜欢酸性的醋。有什么好争的?

  • 2020-09-16 19:35

    胡建,吃饺子蘸甜辣酱

  • 2020-09-16 19:21

    南京 一般蘸醋

  • to 1
    2020-09-16 19:07

    醋加辣椒加酱油加蒜泥[得瑟]

  • 2020-09-16 17:18

    可是南方人的中秋可以与饺子无关呀[笑着哭]

  • 2020-09-16 16:58

    我们重庆貌似蘸的是油泼辣子[笑着哭]

  • 2020-09-16 15:56

    我们吃饺子就蘸醋,但的确中秋不吃饺,一般都是吃月饼[得瑟]

  • 2020-09-16 15:56

    我喜欢沾芥末

  • 该隐 12
    2020-09-16 14:37

    我觉得吃饺子什么都不蘸最好,能完全体会馅的原味

    咬着牙烦人 回复:
    我是吃的快不蘸
    煙花☆易冷 回复:
    吃饺子不蘸酱油是要坐牢的[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
  • 2020-09-16 14:36

    中秋月饼,端午粽子,清明艾蒿菖蒲香团,正月十五吃汤圆,[呲牙笑][呲牙笑]就没得饺子,,我们西南大年初一吃汤圆

  • 2020-09-16 13:52

    对于我这种吃货而言,吃饺子要蘸的是 醋+生抽+蒜泥+辣椒油,emmmmm难道是我太重口了?

    正义大超 回复:
    酸咸辣香辛(蒜)一次满足
    正义大超 回复:
    还能加点香油
    ▄︻┻┳═一 →T_T→ 一 回复:
    我也是醋加老抽加蒜泥,我广东汕头的
  • 2020-09-16 13:01

    我吃饺子蘸醋吃

  • 2020-09-16 12:55

    中秋节不应该吃肉月饼吗?

  • 2020-09-16 12:07

    南方人吃馄饨[得瑟]

  • 2020-09-16 11:27

    身为广东人,看春晚最出戏的就是小品几句不离饺子,主持人也几句不离饺子,小时候看的满脑子问号,这也许就是我第一次接触的南北差异了

    UC网友39xxxx0377 回复:
    我是人,你这狗蛆吠人的低下本事我是学不来,只有你这狗蛆才知道怎么吠别人好听[得瑟][得瑟][得瑟]
    UC网友39xxxx0377 回复:
    杂蛆,你吠人的样子还挺别致[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
    陌上花开醉流年 回复:
    不要骂他他这样可能是因为童年不幸、家庭因素、周围环境、后天打击[得瑟]