导语：调饺子馅，用生油好还是熟油好？教你正确做法，饺子吃着更香

天气一天比一天冷，家里没有暖气让人无法忍受，幸好待在家里的时间不是很多，即使待在家里，我也会给家人做一些热乎的饭菜，吃了浑身暖和。饺子经常做的吃，大多数时候包素馅的，也有时候包荤素的，毕竟现在的肉很贵，吃一顿肉馅饺子不容易，不过不管什么馅料的饺子，只要味道调好，素馅饺子也都吃得香。

要说最好吃，那当然还是肉馅饺子了，肉馅里搭配一些蔬菜，吃着香味浓，一点也不腻，越吃越香。但如果馅料调的不好，就算有肉也味同嚼蜡，那么调饺子馅到底怎么做才能最好吃呢？

如果调饺子馅时，随意的放一些调味料搅一搅就错了，想要饺子好吃，要懂得一些窍门，太随意不行。

首先要知道调饺子馅分先后顺序，而不是一股脑将馅料和调料都放盆里，正确的做法是，肉馅和蔬菜要分开搅拌，肉馅调好了，再放蔬菜，调肉馅时，先调味再打水，然后加油，最后放蔬菜，这个顺序不能乱，这样调好的饺子馅才更加好吃，鲜嫩又多汁。

其次要知道调饺子馅，用生油好还是熟油好？有人为了图方便，直接给馅料里倒植物油，这是错的，为了让饺子馅更香，建议放熟油，熟油就是烧热的油，这是因为生油味道不好，而且熟油可以用花椒炸一下，味道更香，用来调饺子馅香气扑鼻。

掌握好以上窍门，调好饺子馅不再是难事，教你调饺子馅的正确做法，这样做出来的饺子吃着更香，快看看具体怎么做吧，下面以白菜猪肉馅饺子为例，你也来跟着做一份尝尝。

步骤：

取适量面粉加温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面，只要不是时间太紧急，建议自己揉面擀皮，这样做出来的饺子才口感好，如果买饺子皮，口感差很多。

锅中加少许食用油，放入少许花椒、大葱，小火炸出香味，关火后捞出花椒大葱，放凉再使用。

猪肉用五花肉更合适，有肥有瘦吃着香，如果都是瘦肉，饺子馅显得柴不好吃，将猪肉洗净剁成细腻的肉馅，放大碗中。

肉馅里放生姜末、葱花 、食盐、生抽、老抽、鸡精，顺时针方向搅拌，搅拌到馅料变得十分粘稠即可。

白菜清洗干净，剁成小碎丁，放在盆里，撒少许食盐搅拌，挤掉水分，这个水不要倒掉，给肉馅里分次加少量白菜水，搅拌到肉馅湿润饱满即可。

然后将花椒油倒进肉馅里搅拌，搅拌均匀后，把白菜倒进来搅拌，这样一份白菜猪肉馅调好了，闻起来香喷喷。

接着取出面团，直接搓成长条，切成大小差不多的小剂子，按扁后擀成饺子皮。

包上适量馅料，馅料尽量多，包出皮薄馅大的饺子，吃着更美味，包好后，开水下锅，最后将饺子煮熟即可，煮好的饺子吃一口，不仅吃着更香，还鲜嫩多汁呢，好好吃。

调饺子馅，用生油好还是熟油好？答案是熟油，而且用花椒炸一下更好，做成花椒油，放在肉馅里，增香去腥效果非常好，没这么做过的朋友可以试试看，非常不错的调馅方法。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧！