夏天包饺子,不用韭菜不用白菜,用这个菜拌馅,不放肉都鲜美好吃

大熊的世界 2021-07-02 14:39:15

导语:夏天包饺子,不用韭菜不用白菜,用这个菜拌馅,不放肉都鲜美好吃

饺子很多人喜欢吃,它可以包不同的馅料,荤菜馅和素菜馅只要味道调的好,不管用什么食材都很好吃,比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜牛肉馅等等。这些馅料经常被做的吃,让很多人习惯性地只会做这几种馅料,实际上身边很多食材都可以做成饺子馅,特别是应季食材非常新鲜,用来拌馅鲜美好吃,比如做成黄瓜猪肉馅饺子,可以品尝到黄瓜的清香,所以不妨多尝试一些,发现更多美味。

夏天包饺子,不用韭菜不用白菜,用这个菜拌馅,不放肉都鲜美好吃!这个菜也是一种常见菜,名叫西葫芦,一年四季都能买得到,而这个时节的西葫芦新鲜又便宜,用它做饺子馅特别好吃,有一次我抱着试试的态度做了一回,没想到出奇的好吃,从那次后便爱上了,孩子都很喜欢。

西葫芦拌馅,可以不搭配猪肉,做成素馅反倒更鲜美,而且西葫芦富含多种营养物质,常吃西葫芦有清热利尿等作用,很适合夏季食用。

西葫芦搭配鸡蛋最好吃,还可以放一些黑木耳、胡萝卜等进去,有些朋友爱吃大虾,也可以给西葫芦中搭配虾仁,都是不错的吃法,比肉饺子都好吃几分,还很好消化。

下面我来给大家分享一下西葫芦馅的饺子,还没有尝过的朋友一定要亲自做一次,保准你吃过之后不会感到后悔,平常炒西葫芦孩子吃的少,而每次做西葫芦饺子却能吃很多,你也不妨让孩子尝尝。

西葫芦饺子的做法步骤:

先来和面,面粉放进干燥的盆内,加少许食盐和一个蛋清,搅拌均匀,再分次倒入温水搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,一次揉不光,可以先醒面十分钟再次揉搓,时间到后揉成非常光滑的面团,盖上盖子再次醒面,至少半个小时。

在和面的时候,教大家一个小窍门,加入食盐和蛋清,擀饺子皮、包饺子、煮饺子时,饺子皮不易破,而且显得更白净,可以试试这么做。

然后准备一两根西葫芦,一定要特别新鲜的嫩西葫芦,这样的才口感好,如果西葫芦比较老,里面会有一些大籽,影响口感,如果将籽掏掉不要,又很不划算,所以还是嫩的最好,嫩西葫芦的个头一般都比较小,特别新鲜的西葫芦表面还带有小绒毛,选择这样的。

西葫芦清洗干净,去掉外皮,也可以不去,两端去掉一部分,先切薄片,再切细丝,也可以直接用擦丝器处理。

西葫芦中含有大量水分,不能直接包,需要撒少许盐腌制一会儿,再用手挤掉水分,如果丝太长,可以放案板上剁几刀,不长就不管,放一边待用。

炒锅烧热,将打散的鸡蛋液倒进锅里,定型后关火,用筷子快速搅拌,炒成鸡蛋碎。

接着鸡蛋盛出放在碗内,加少许食盐搅拌,多搅拌一会儿,让鸡蛋尽快散热。

西葫芦丝倒进凉下来的鸡蛋碎里,放少许蚝油增鲜增味,再加一些香油搅拌均匀,这样西葫芦鸡蛋馅就做好了,等待包饺子

面团醒好之后,撒少许干面粉搓成长条,切成一个个小剂子,按压后擀成饺子皮。

放入适量馅料包好,锅里加水煮开,将饺子慢慢放进锅里,推动几下,盖上锅盖煮开,立即加凉水降温,再次盖盖子,煮开后再加凉水。

这样两次加凉水后,饺子就煮好了,不要煮太久,否则口感不太好。

西葫芦饺子做好了,吃一口好鲜美,我家孩子一次至少吃十个,你也快试试吧。多给家人吃些当季蔬菜,对身体更好,不过不要只会炒着吃,做饺子是一个不错的方法。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

2 评论: 0 阅读:763