速冻饺子和手工饺子如何煮才不破皮?今天一次性全告诉你,快收藏

美食大咖 2020-09-14 17:45:57

饺子,这个名词,相信大家都熟悉得不得了!打火锅,家庭菜,更是有些把它当成主食。在传统的面食中,饺子的地位可是独一无二的。不信你看看还有一些餐饮店,山东饺子,还有在菜市场上摆卖着的各种各样的饺子馅。有玉米白菜馅,猪肉馅,紫菜馅,蘑菇馅等等。

蒸饺,炸饺,无奇不有,百花齐放,有时我们蒸上一笼或煮上一锅,薄薄的面皮里裹着满满的馅料,咬上一口,齿颊留香,简直不能描述。饺子现在不只是逢年过节才会做的,一些家庭偶尔会根据自己的喜好,在家里弄好馅料,包上馅皮,一捣鼓好。等弄熟了,吃上一口,简直是不能再快活了。

只是,大家伙都有一个难题,就是煮饺子时,千万不要水开了就下锅,这样做的话,饺子很容易在滚烫的开水中破皮了,凝结成一块。不要笑,这种做法,10个里面有9个是这么做的,现在我就教教大家一种方法,只要多加这一步,饺子好吃不破皮!

说起饺子这种美食,说实话,真的是吃上去好吃,但做起来却一点都不容易。首先呢,在和面上,调味馅料上,擀皮上,甚至是包饺子这块都有很大的学问,就连你看着很简单的煮水饺都蕴含着很多的技巧。

所以,一般如果我们辛辛苦苦地包好了饺子,但是一不小心下,全都煮破皮了,这种一子错满盘皆落索的局面,甭提了,那种失落的心情简直是想死的心都有了!其实呢,要想让饺子不破皮,其实只需要一点我们厨房中常用的调味品就行了,下面我就会将自己的方法完完整整地跟大家说!

毕竟,如果我们把水饺给煮成饺子肉末汤,一看就没食欲更别说吃了。一般我们在家里吃的饺子,主要分两种,一是速冻饺子,一是手工包的饺子,这两种饺子煮的时候也是有不同技巧的!

第一种:速冻饺子

在煮它时,千万别等水彻底烧开后下锅。其实你只要在温水的时候下锅就行了,因为速冻饺子冰冻过,水完全开了,你再放饺子时,饺子皮都没糊化,这个时候很容易就煮破了!而你在温水状态下放入时,因为还没煮熟,这时饺子会下沉,你只要用勺子将饺子稍微推一推,这么做主要是为了防止待会粘锅黏锅底,之后饺子便会慢慢随着水温增加而煮熟的!

第二种:手工饺子

煮手工饺子时,你要等水开之后加入一点盐,之后再开始煮饺子。为啥这么做呢,加入些许盐,可以增加饺子皮硬度,再去煮饺子时,才不会那么容易破皮,另外用圆勺子背部去轻轻翻动饺子,保证它不粘锅。用小火煮个几分钟,等看到饺子变圆变胖,漂浮在水面。,这时饺子馅和皮就差不多熟透了。这样煮出来的饺子既不会破皮,也不会粘锅。

你学到了吗,是不是感觉很有用呢?下次你可以试试这个方法哟!如果大家生活中做菜时,还有什么小技巧,可以给我留言哦。

0 评论: 0 阅读:8