这鱼现在无法“人工养殖”,春天遇见多买点,包饺子老香了

食焙 2021-04-07 13:55:06

这鱼现在无法“人工养殖”,春天遇见多买点,包饺子老香了

俗话说靠山吃山,靠海吃海,我是一个地地道道的海边长大的人,从小到大海鲜都没少吃,记得小时候,记忆中最深刻的印象、就是老爸做的鲅鱼饺子、那个时候我们家每个礼拜天都会吃饺子或者是馄饨、每次都是老爸和馅、老妈擀皮老爸包饺子、老爸包的饺子那是相当的漂亮,可是我是一点也没学到。

老爸最拿手的饺子就是和鲅鱼馅、每次我们家都是晚上吃饺子、看见老爸从下午两三点钟就开始忙活捣鼓馅料、因为鱼馅的所以比较麻烦、所以现在每每吃鲅鱼饺子的时候就会想起老爸老妈那忙碌的身影,我觉得一家人在一起是最幸福的事情。

现在也是一样,虽然成了家,但是有的时候还是会带着孩子到父母家蹭吃蹭喝的,当然也少不了老爸的把鱼饺子鲅鱼的营养价值是非常高的,住在海边的人都知道鲅鱼都是野生的,因为现在的技术是无法人工养殖的,尤其是春天是吃鲅鱼最佳的季节,遇见了这个鱼可以不要错过了,用它报焦作最香了。

下面就来教大家具体的做法,没有吃过的小伙伴们要试一试,煎制就是太鲜美了,吃了就忘不了的味道。

【菜品】:鲅鱼饺子

【烹饪食材】:鲅鱼大的一条、韭菜一把、面粉500克、鸡蛋1个、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒少许、盐适量、味精适量、花生油适量、芝麻油少许、香菜适量

【烹饪步骤】:

1、准备好新鲜的鲅鱼,然后洗干净去掉内脏之后放在案板上,开始剔鱼肉。

2、用刀从鱼的尾部开始片,一直片到鱼的头部底下,把片过的鱼肉用刀切掉。

3、再用刀把鱼刺上的多余的肉全部刮干净,然后再把另外半个鱼用同样的办法片出鱼肉。

4、片下来的鱼肉用刀从鱼肉的中间开始片掉鱼肉、因为鲅鱼鱼皮特别硬、不能和馅,将片好的鱼肉剁碎。

5、剁鱼肉的期间,分6次将一个鸡蛋加入到鱼肉中,这样剁好的肉馅就是很黏,抱成一团了。

6、韭菜洗干净剁碎之后加入到鱼肉馅中,然后加入葱姜、胡椒粉、花椒粉、料酒、味精还有适量的花生油,然后顺时针开始搅拌均匀。

7、冷水和面,然后醒置一会后揉面,分成小剂子,大家要是觉得麻烦的话可以直接买来现成的饺子皮,这样也很省事。

8、将做好的肉馅包成饺子

9、开水下锅煮熟,这样美味的把鱼饺子就完成了。

【烹饪小贴士】:

1、饺子浮在上面,肚子里鼓满了气,这样就是熟了。

2、搅拌鱼馅的时候、切记要顺时针转动、切不可反过来搅拌、会使鱼馅废掉的。

【文案编辑】目海食王小厨

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评论列表
  • 2021-04-09 19:56

    江苏叫这个鱼叫什么?

    足球轨迹 回复:
    青占鱼
    n110553 回复:
    马鲛鱼。