秋天就馋这馅的饺子,鲜美多汁,1块钱一斤,再不吃就过季了

橙子娱乐精 2020-09-14 17:43:46

秋天就馋这馅的饺子,鲜美多汁,1块钱一斤,再不吃就过季了

好吃不过饺子,舒服不如躺着。北方人对饺子的喜爱程度,那是不能用言语来形容的,我们一家就是地地道道的北方人,平时隔三差五就馋饺子吃,白菜馅、韭菜馅、萝卜馅等等,怎么吃都吃不腻。

饺子就是吃的饺子馅,每个人的口味不同,爱吃的饺子馅也是不一样的,不过在我看来,每个季节里最好吃的饺子馅就是时令蔬菜,实惠便宜,鲜美营养。现在是秋天,今天呢,就和大家分享一种正当季还好吃的饺子馅,爱吃饺子的朋友可以看一下。

这个饺子馅就是茄子馅,在民间有一句俗语,说的就是秋茄子最养人,口感软糯,味道鲜美,是一年中最好吃的时候。并且价格非常便宜,1块钱一斤,买上三四斤,搭配点猪肉馅一起包成饺子,咬一口鲜嫩多汁满嘴留香,比如韭菜茴香都好吃。爱吃茄子的要抓紧,要不然再不吃就过季了。

茄子饺子

所需食材:茄子、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一:茄子洗干净切成薄片,切成长条再切成碎末,猪肉剁成肉馅,葱切碎。

步骤二:把肉馅、葱碎放在碗中,倒入适量生抽搅拌均匀,腌制一会。

步骤三:把茄子碎放在大碗中,撒入适量食盐,搅匀腌制出水分,最后挤掉水分备用。

步骤四:往茄子内倒入适量食用油搅匀,最后要包饺子的时候倒入肉馅,倒入适量食盐、香油,全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤五:准备干净的容器,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。

步骤五:切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在中间,捏合捏紧包成饺子

步骤六:锅内添冷水大火煮开,撒入适量食盐,下入饺子轻轻搅散,再次烧开后,拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

小贴士:

1、新鲜的茄子内含有大量的水分,提前用食盐腌制,这样可以杀出水分,后面茄子就不会出水了。

2、调饺子馅的时候,先倒食用油,最后再放肉馅和食盐,这样食用油可以把茄子的切口包裹住,不会再出水了。

6 评论: 8 阅读:7017
评论列表
  • 2020-09-23 23:00

    立秋的茄子有籽发苦

  • 2020-09-23 13:46

    没吃过茄子馅的

  • 2020-09-22 22:03

    茄子一块钱一斤?你说的是八十年代吧???

  • 2020-09-21 20:45

    我没钱买猪肉[汗]

  • 2020-09-20 21:01

    白圆馅的也好吃

  • 2020-09-17 23:16

    面馅的最简单[笑着哭]

  • 2020-09-17 07:02

    毛血旺馅的好吃

  • 2020-09-16 13:01

    我还是馋土豆牛肉馅的饺子