我家饺子从不包韭菜鸡蛋,学会这样做,鲜香味美,全家爱吃

小雅美食记 2020-10-17 11:08:14

俗话说好吃不过饺子,平常我们包饺子的时候,经常会用萝卜,白菜,芹菜去包。我们家也是非常喜欢吃饺子,每周都会吃一次,今天小雅给大家分享一种非常好吃的茄子韭菜肉饺子茄子我们平时用来炒着吃,或者是蒸了凉拌,今天我们用来包饺子。用茄子包成的饺子营养美味,非常好吃。同时也给大家分享一下怎么调饺子馅能鲜嫩多汁,不干不柴。有喜欢吃饺子的可以试一下,做给家人吃。接下来我们一起来看看茄子韭菜饺子的制作过程吧!

茄子韭菜肉饺子】【制作食材】茄子一个,韭菜一小把,适量的肉馅,盐,生抽,胡椒粉,料酒,生抽,油

【制作步骤】

大家好,今天分享茄子饺子的做法,用茄子做出来的饺子鲜香味美,非常的好吃。首先准备一个茄子,清洗干净,去掉茄子的头和尾。用削皮刀将皮去掉,用刀切成薄片,然后切成条,最后切成小碎丁,装入一个大一点的碗中,加一勺盐,用筷子搅拌一下,腌制10分钟,杀出茄子里面的水分。

2、准备适量的肉馅,先来给肉馅调个味,加适量的盐,适量的生抽,一勺胡椒粉,再加点料酒,料酒可以去腥。用筷子朝着一个方向搅拌均匀,一直搅到肉馅上劲,有阻力就可以了。

3、10分钟后茄子已经杀出的很多的水分,将茄子放入纱布中,用力的挤干茄子里的水分,然后和搅好的肉馅放一起。准备一把洗干净的韭菜,切成小碎丁,和茄子,肉馅放一起,先放里面加点食用油,油能锁住韭菜的水分。用筷子将所以的食材搅拌均匀,如果肉馅太干的话就将腌茄子的水加进去,充分的搅拌均匀后饺子馅就调好了。

4、准备适量的饺子皮,不会擀饺子皮的可以买现成的饺子皮。用筷子夹适量的饺子馅,放入饺子皮中,包成自己喜欢的形状,我包的是白菜形状的饺子。将包好的饺子放到饺子盖上,放之前撒些面粉上去,这样能防止饺子的底部粘连。

5、饺子包好后,开始烧水,水开后加点盐进去,加盐的作用的防止饺子破皮。然后将包好的饺子下入锅中,吃多少下多少即可。下完后用筷子将底部搅起来,这样能防止底部粘连。

6、大火煮3分钟,如果放的肉馅多就多煮1分钟,锅开之后加小半碗凉水进去激一下,这样煮出来的饺子皮劲道,煮好之后盛入盘子中。饺子韭菜肉饺子就做好了,这样做出来的饺子鲜嫩多汁,鲜香味美,营养又好吃,喜欢吃饺子的赶紧在家里试着做起来吧!

【小贴士】

1、茄子一定要用盐腌制,然后杀水。

2、包饺子的肉馅尽量选用肥瘦相间的,太瘦的话口感不佳。

3、煮饺子的时候要加盐,这样能防止饺子破皮,中间要用凉水激一下,这样煮出来的饺子劲道。

今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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