猫耳朵饺子这样做不易破,皮薄馅多超好吃,还是小时候的味

古月美食 2020-11-21 22:06:06

大家好,我是古月,关注古月,有更多的美食知识和美食做法供大家参考。今天来做猫耳朵水饺。这个水饺皮薄馅大,非常好吃。准备适量的面粉,这个要根据能吃多少来定。再放入三克盐,放盐能让面粉更加的筋道。

用清水直接来和面,清水和面,这样的面皮非常劲道,不容易破损。活成一个偏硬的面团,醒面30分钟。

这是我今天买的肉,特别的新鲜。把它冲洗干净,先切成小块,再把它剁开。这个肉不要剁得太碎,剁碎了就没有嚼劲啦。

调料,我准备了生姜,把它切成末。打入两枚土鸡蛋,加入适量的胡椒粉,不爱吃的可以少放一些,它能去腥味。少许的香醋和生抽,一点点黄酒。一点老抽来调色。适量的食盐和鸡粉。

用筷子把它搅拌均匀,然后再加入韭菜。这个韭菜已经洗干净啦,把它切成韭菜末。切好后,直接把它放入肉馅中。这样加入韭菜韭菜能保存它的新鲜度。用筷子搅拌一下,一定要搅拌均匀,这样口感才会好。

面已经醒好了,把它分成三个小剂子。用面擀杖把它擀成薄薄的片,越薄越好。擀好后可以整体的切,也可以分开来切。猫耳朵都会包吧!非常简单。都包好后,就可以直接上锅来煮啦。

锅中放入三克盐,放入盐,煮猫耳朵时不会粘在一起。水开后下入猫耳朵,盖上锅盖大约煮一分钟。用铲子焯一下底,防止猫耳朵粘锅底。煮开后浇一碗清水进去,盖锅就不用盖了。开锅煮猫耳朵,煮的是里边的肉馅。再加入一碗清水,煮开后就可以出锅了。

  香喷喷的猫耳朵就做好了。这样的猫耳朵,你能吃几盘?今天的分享就到这里啦,谢谢大家的观看。每天不知道吃什么,就关注我吧。每天都有一道小菜来和你们分享。我是古月,感谢大家对古月的支持,喜欢美食知识和做法的朋友别忘记点赞+关注,古月在此谢谢大家的观看。

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