家庭聚餐,7人10菜花318,晒朋友圈火了:太实惠,至少600

杜锐美食 2021-07-30 19:39:22

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周末,姐姐一家人从邻市过来,一家人好不容易聚在一起,挑了一个就近的饭店,一家人聚了一下。点了8道菜2盘水饺,一共算10道菜吧,分别是:可乐鸡翅、糖醋里脊、京酱肉丝、线茄炒扇贝、辣炒肚丝、农家小炒、清炒山药、西红柿炖牛腩,水饺为南瓜三鲜水饺、韭菜肉丁水饺;店家最后还赠送了一个果盘,一共花费了318元。因为赠送了水果,店家没有给抹零。家庭聚餐,7人10菜花318,晒朋友圈火了:太实惠,至少600:

一、可乐鸡翅

这是孩子们特别喜欢的一道菜品,也是专门为3个大孩子点的一道菜。鸡翅处理干净,表面打上斜形花刀,浸泡通透,把里面的腥味清除干净。切入葱姜丝,下入胡椒粉、料酒、酱油腌渍入味,去腥提鲜。锅内调入少量植物油,把鸡翅吸干水分,摆入平底锅内,煎至两面金黄色。下入葱姜出香,倒入可乐一罐,调入盐,大火收汁。出锅前撒少量细葱花点缀,趁热享用。这道菜制作相对简单,特别适合在家给孩子们做来吃。

二、糖醋里脊

糖醋里脊也是一道孩子们特别喜欢的菜品,关键在于糖醋汁调配。选用猪内里脊1条,切成手指粗细肉条,调入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉腌渍入味,挂脆皮糊炸至颜色金黄。锅内留底油,把番茄酱小火炒香,倒入糖醋汁,下入炸好的脆皮里脊,快速翻炒挂汁,出锅成菜。

三、京酱肉丝

说实话,这道京酱肉丝做得稍欠点水平,是一道京圈外的版本。除了传统的葱丝,还加用了黄瓜丝、紫甘蓝丝,虽然色彩上靓丽了;但是,有点四不像了。也没有用到传统的豆皮,而是用了薄如蝉翼的“荷叶饼”,这倒也算是一种改变吧。

四、线茄炒扇贝

这是一道海鲜菜,以线茄、鲜青辣椒搭配扇贝为主料,炒制而成。线茄先过油成熟,顺便用热油激一下鲜青辣椒片,也基本成熟。炝锅出香,调入酱油小火炒香,下入扇贝,烹入料酒去腥,快速翻炒至九成熟。下入初步处理的线茄、鲜青辣椒,调入盐、白糖、味精或鸡粉、蚝油,调味后快速炒均,出锅上桌。

五、辣炒肚丝

这是一道传统的鲁菜,以熟猪肚、辣椒、水发木耳为主料,采用鲁菜的“酱爆技法”成菜。熟猪肚切成细丝,热油快速煸炒出香。下入干红辣椒、葱姜蒜再次爆锅,淋入酱油,烹入料酒,快速翻炒。下入鲜青辣椒、水发木耳,调入盐、白糖、味精或鸡粉后,快速翻炒成菜。

六、农家小炒

这道菜在北方特别盛行,除了主菜,盘边那一圈小米面窝头是特色,也是很多人喜欢这道菜的原因。鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用。炝锅后下入肉丁,煸炒变白,下入葱姜蒜出香。淋入酱油、料酒,快速炒香。下入芸豆小段、水发木耳小朵,调入少量清水,快速翻炒断生。下入鸡蛋碎,调味后翻炒成菜。周边摆上一圈小米面窝头,把菜品填入窝心,怎么也吃不够。

七、清炒山药

这是女士比较喜欢的一道菜,以山药片、胡萝卜片、水发木耳为主料,清炒而成。炒香葱花,烹入白醋,下入食材,快速翻炒。简单调入盐、白糖、鸡粉,出锅盛盘,一气呵成。

八、西红柿炖牛腩

这道西红柿炖牛腩算是一道外来菜品,是自俄罗斯传入我国,又融入了我国的一些烹饪元素,最终成菜。牛腩切块,提前卤制成熟。锅内下入番茄酱炒香,下入西红柿、牛腩块,添加适量清汤熬沸后,调入适量白糖、盐、鸡粉进行调味。炖煮5分钟,盛入汤盂,点缀香菜小段。

九、南瓜三鲜水饺

当季水嫩的“菜南瓜”清脆怡人,特别适合拿来包水饺,当然必须是三鲜馅才够鲜。鸡蛋炒成小块,彻底放凉;南瓜切成细末,调入虾皮、水发木耳碎。先用植物油把馅料滋润通透,防止馅料渗水,临包制水饺前,单纯调入盐便鲜到极致。

十、韭菜肉丁水饺

随着天气渐凉,韭菜又焕发了第二春,也变得鲜嫩了起来,这个时候最馋传统的韭菜肉丁水饺了。肉丁加入酱油、细姜末腌渍入味;韭菜切成细末,调入植物油拌匀。韭菜也特别容易出水,也要临用前现调馅才行。

十一、西瓜果盘

最后店家给赠送了一个果盘,满满一大盘西瓜。这个季节的西瓜正时令,清甜怡人,作为餐后果品,也是相当不错。

家庭聚餐,7人10菜共318,晒朋友圈火了:看馋了,至少600。朋友们,您们感觉这桌菜怎么样,实惠吗?欢迎您积极留言评论。

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