90年代年夜饭比现在还好?老人:食材丰富、年味足,现在比不了

小福仙说娱乐 2022-01-18 16:52:15

随着农历虎年新年越来越近,年夜饭又成了各家各户开始讨论的话题,毕竟年夜饭是一个家庭一年最重要的一次聚餐,因此不仅食材丰富,还要寓意满满“有讲究”。

不过现在给不少人感觉年味越来越淡,年夜饭虽然越越丰盛,但是吃年夜饭的人却少了不少对年夜饭的期盼,因为很多菜品在平时都能吃到,过年期间再轮番上阵很多人觉得吃不下去;还有就是现在属于信息时代,很多人一刻也离不开手机和电子产品,少了过去过年全家团聚阖家欢乐的热闹劲。

很多老人都说:“九十年代过年才叫过年,年夜饭也要比现在好上很多,那时候过年食材丰富、年味足,这是现在比不了的”!

作为一个学过几天厨师的70后,九十年代我开始正式掌厨家里的年夜饭,而且到现在已经做了接近30年家里的年夜饭,对于九十年代年夜饭的丰盛程度可以说记忆犹深,那时确实要比现在食材丰富,而且大家对年夜饭的期待更热烈,当年属实有“过年样”!

我来说说我记忆当中九十年代的年夜饭,大家看看食材是否比现在丰富,年味是否比现在更足?

1.鱼和海鲜都是无养殖的

九十年代养殖技术还没有现在发达,因此当年年夜饭餐桌上出现的海鲜和鱼基本都是没有养殖的,而且当年很多海鲜还比较常见,价格也不是很贵。

比如我们这座北方沿海城市,当年过年家家户户必备大海虾、炸老板鱼、海螺和渤海湾刀鱼,这些食材都鲜香诱人,现在可以说很难找得到,即使有价格也让人望而却步。

2.鸡肉和猪肉特别有肉味

九十年代过年的时候家家户户都会买上几只活鸡,自己在家宰杀然后来炖制,有的家里还会把鸡熬成鸡冻,吃起来凉哇哇的又鲜又香。

现在过年即使去农村花钱买来的高价的“土鸡”,也跟以前的鸡肉味没法比,不知道是人们吃得太好的原因,还是现在的鸡都变味了?而且现在已经很少有人家过年买活鸡宰杀了,基本买的都是市场上售卖的白条鸡。

九十年代吃猪肉已经可以敞开肚皮猛吃了,过年期间更是如此,因此家里肘子、猪蹄和大块的烀肉都会准备上几大盆,感觉特有过年的气氛,肉吃起来也香。

现在家里过年已经不会做那么多肉了,因为人的饭量都在减少,已经有明显吃不动的感觉。

3.九十年代的酒水饮料

九十年代的酒水饮料没有现在市场上的酒水饮品品类这么齐全,但是当年的各大名酒价格并不高。

给我印象最深的就是当年五粮液要比茅台贵,不过也就一百多一瓶,其它的名酒价格大多在几十块钱一瓶,不少人家过年时都能摆上餐桌,当年普通人家年夜饭餐桌上比较喜欢摆金六福和全兴大曲,不过现在这2种酒好像都已经不见了。

饮料当年刚开始有果汁类饮料,大亨果茶可以说是风靡一时,带着浓浓山楂味的大亨果茶,喝起来酸甜解腻,不知道现在为何就突然消失不见了。

4.当年过年特别有意思

九十年代初过年的时候,座机也不太普及,人们的拜年的方式还是遵照传统,都是初一一大早穿上新衣爱家爱护去左邻右舍和亲朋好友家拜年,而且不论走到谁家遇到饭口都会留下来吃上一顿。

当年过年大家对春晚的期盼度特别高,到了八点全家都会围坐在电视机前等着春晚的开始,而且还会一家人围坐在一起擀皮、拌馅包饺子,有说有笑的其乐融融。

等到十二点钟声响起的时候,大人会领着小孩出去放鞭,这个时候饺子也下锅了,放鞭回来就开始吃饺子拜年,外面是震耳欲聋的鞭炮声,家里是灯火通明一家人吃着饺子互相拜年,特别有年的味道和意思。

现在过年窗外的鞭炮声只剩下星星点点,春晚的节目看到【难忘今宵】结束,竟然一个都没有记住到底演了什么,而且春晚过后大街上也很难听到传唱的春晚金曲,也不知道是人们的欣赏水平高了,还是春晚办得越来越差了?

现在过年都是电话拜年或微信拜年,几乎没人再登门拜年,家里准备的食材再丰富,也少了吃饭的热闹劲。

九十年代的时候人们突然变得富裕起来,因此对于过年特别期盼,所以当年都把过年和操持年夜饭当作家里的大事,年夜饭上的菜品要凑足12道也是从那时候开始的,虽然不像现在有进口的高大上海鲜出现,但是当年的年夜饭确实要比现在更有味道,主要是过年的氛围特别浓,大家说对吗?

11 评论: 30 阅读:13260
评论列表
  • 2022-05-08 10:55

    街边炒个粉都下好多合成激素调味品

  • 2022-05-08 10:54

    物价上涨超过工资收入[睡觉]食物源头养殖或机械生产[横脸笑]

  • 2022-02-16 23:37

    90年代,生活饮食逐渐开始富足起来……

  • 2022-02-15 18:26

    别逗了总有些人觉得以前好,请问90年代你们有多少人买得起奥迪?别说奥迪,有多少人买得起车?现在烂大街了。以前内地人有多少人能吃龙虾?老吹以前好,以前除了房价低还有啥?物价?大部分物价没涨多少好吗,可90年代跟现在比工资差多少倍心里没数吗?

  • 2022-02-10 07:54

    有些人不能吃太饱,净编瞎话[得瑟][得瑟][得瑟][得瑟]

  • 2022-02-09 00:12

    春节餐厅的出品奇差,还死贵,还是回家吃冰箱里的东西吧[呲牙笑]

  • 2022-02-08 23:07

    也许是时代变了。

  • Jkkj 4
    2022-02-08 22:13

    白条鸡🐔路过[笑着哭]

  • 2022-02-08 10:37

    以前是好多东西过年才吃到,准备好多菜。现在是想吃就吃,菜多了天天吃剩菜,自然就不搞那么多了

  • 2022-02-08 00:46

    真他娘能吹!你家在九十年代能买得起一百多的酒?

  • 100 3
    2022-02-07 19:03

    过年最大的乐趣就是睡觉

  • 2022-02-06 15:14

    你说的这个现在的农村也达不到啊,哪个农村人家喝五粮液?

  • 2022-02-05 22:30

    以前叫过年,现在叫放假

  • 2022-01-28 10:08

    当时我们那过年也吃不起这些,[汗]

  • 2022-01-28 08:31

    九十年代初那会儿普通人过年能吃口黄瓜就不错了,其它蔬菜就吃萝卜白菜吧

  • 2022-01-25 22:57

    因为你老了!

  • 2022-01-25 18:57

    现在吃的喝的食品行业这块儿。跟以前确实没法比啊!

    用户59xxx85 回复:
    你说的是不如以前吗?那你混得可真差
  • 2022-01-25 07:55

    现在连人带菜都变了

  • 2022-01-24 21:27

    胡扯

  • 2022-01-23 22:11

    90年代还交着公粮呢,哪有那么多钱买那么多东西啊?还有,那时候也没多少蒙大棚的,更没那么多新鲜蔬菜。吃顿肉,买件新衣服差不多就是过年了。饮料就是1块钱一玻璃瓶的橘子汁。

    阳光 回复:
    上海确实慢开放
    用户59xxx85 回复:
    不用抬杠,我老家就是早早就不用粮票了,你也不用讽刺,事实就是这样
  • 2022-01-23 14:42

    我觉的过年的食物比平时差多了,首先不新鲜都是冻品多,另外更是贵的离谱!

  • 2022-01-22 22:16

    年已过

  • 同学 12
    2022-01-21 23:40

    小时候盼好吃的,长大了就盼着全家团圆,其他都是次要

  • 云中 11
    2022-01-21 12:10

    也就一百多一瓶,[汗],那时候人也就赚这么多一个月工资好吧,你拿一个月工资就买一瓶酒看看,我觉得现在的茅台真便宜,都花不了一个月工资。

    冰茶 回复:
    但是现在要花钱的地方嘛…[得瑟]
  • 2022-01-20 13:47

    生活越来越好,年味越来越淡

  • 2022-01-19 08:23

    以前的未没有咯!