包羊肉饺子记得加点它,和羊肉是最佳搭档,口感鲜香营养足,好吃

吃货游世界 2021-04-08 11:02:16

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导读:包羊肉饺子记得加点它,和羊肉是最佳搭档,口感鲜香营养足,好吃

最近孩子想吃饺子,于是我就去菜市场买新鲜肉做饺子,本来打算做猪肉饺子的,但是当时的猪肉成色看着不太好,而旁边的羊肉看起来特别新鲜,肉特别嫩,所以我就没有买猪肉,转身买了羊肉,准备回家做羊肉饺子吃。说起羊肉饺子,用羊肉做的饺子争议很大,很多不会做的人觉得羊肉膻味大,做出来的饺子不好吃。其实有这样想法的人真的是错怪羊肉饺子了,只要把羊肉处理好,再搭配好食材,羊肉的膻味保证全无,剩下的就只有饺子的鲜香,保证全家都爱吃。

关于做羊肉饺子的事,我是很有发言权的,毕竟我也是从失败中过来的。之前我做的羊肉饺子口感也不好,经过多次失败,后来在朋友那里得知了做羊肉饺子的方法与技巧,做出来的味道立马提升了一个档次。而这些改善味道的方法很简单,就是用对配菜,配菜对于羊肉的口感影响是很大的,它也是决定羊肉饺子口感的关键原因,大家一定不要忽视。而这个能改变羊肉味道的配菜是大家都很常见的食材,它就是大葱,大葱的香味可以压制羊肉的膻味,还能给羊肉增香,它是最适合和羊肉一起做饺子的了,所以大家在包羊肉饺子的时候一定记得加点它,它和羊肉是最佳搭档,口感鲜香营养足,好吃!下面我就把做大葱羊肉饺子的具体做法分享给你们,感兴趣的朋友快来看看吧。

【大葱羊肉饺子

需要准备的食材:羊肉、大葱、花椒、饺子

第一步:准备适量的羊肉羊肉最好准备羊里脊,羊里脊的口感鲜嫩,做羊肉饺子的口感非常好。把准备好的羊肉用清水冲洗干净,洗干净沥干水分放在案板上,用刀切成肉末,切好装在碗中备用。紧接着在一个干净的碗中加入适量的开水,之后抓一把花椒放入开水中,浸泡一下,浸泡成花椒水,把花椒水放在一边晾凉备用。

第二步:等到花椒水晾凉之后,把花椒水分次倒入肉馅中,边倒入边用筷子沿着一个方向搅拌,让肉馅充分吸收花椒水,等到水打完了,用筷子挑起一下肉馅,肉馅能挑起来就可以了。紧接着再往肉馅中加入适量的盐、蚝油、老抽、味极鲜和食用油,用筷子再沿着一个方向搅拌,搅拌上劲即可;搅拌好了放在一边腌制。

第三步:准备适量的大葱,把大葱放在清水中清洗干净,再把大葱切成葱末,切好之后倒入肉馅中,然后再往肉馅中加入适量的食用油,用筷子再沿着一个方向搅拌,搅拌均匀了,羊肉馅就调好了,就能包进饺子皮中,开始包饺子了。饺子包完之后就能煮饺子或者蒸饺子吃了。

第四步:在煮饺子的时候,饺子不要开水下锅,等到水中冒密集泡泡的时候就能下锅,下锅之后加一点盐,盐能增加饺子皮的筋性,让饺子不开裂;等到锅中的水煮开的时候,加入半碗清水继续煮,再等水煮开,然后再加入清水,就这样来回加入3次清水,等到最后一次加完水水煮开了,并且饺子浮在水面,饺子皮变得透明了,这就说明饺子煮好了,就能出锅食用了。这样煮制的饺子不会夹生,口感更好。

羊肉饺子记得加点它,和羊肉是最佳搭档,口感鲜香营养足,好吃!它就是大家都熟知的大葱,加了大葱之后的羊肉馅,鲜香味十足,口感特别好!大家以后在包羊肉饺子的时候可以尝试一下,做法简单,做出来又好吃。

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