最是吃不够的还是这个馅儿的饺子,记忆中母爱的味道

香姨的独家海鲜菜谱 2021-04-03 00:59:34

喽大家好,我是慢妈小厨房,用心做好最平淡的一日三餐!

慢妈是地地道道的北方人,在儿时的记忆中,吃得最多的饺子馅儿,应该就是白菜肉的了,记得小时候过年,那时候还没有绞肉机,老妈就在菜板子上剁肉馅儿,多好的肉馅儿再加入白菜,包成的水饺,那是记忆中最好吃的饭了。

虽然现在生活水平不断提高,好像在外面儿只要有钱什么都能吃到,但是却买不到记忆中老妈牌儿水饺的味道,今天卖妈包了自己动手包了白菜馅儿的水饺,相信很多北方人都是喜欢的吧!

下面把白菜肉水饺调馅儿方法分享给大家,喜欢吃这个馅儿的水饺呢,可以自己在家做来吃哦!

现在盆子里倒入500克面粉,加入三克盐,用260克清水和面,水要边到边搅,搅成絮状之后再下手揉成面团儿,盖上盖子饧发着,面团饧发半个小时以上才好用。

接下来调肉馅儿,把搅好的猪肉馅儿放在盆子里,放入一大勺的花椒水,搅拌至肉馅儿吸收之后再倒入一勺,再次搅到完全吸收水分之后,放入适量的盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,再稍微多放一点儿葱花碎和姜末,搅拌均匀。

白菜也用绞肉机打碎倒入另一个盆子中,放食用盐,拌匀之后静置15分钟,杀出水费并用手攥干,之后再放入调好的肉馅儿中,拌匀了白菜肉馅儿就调好了。

把面团搓成长条下成小面剂,擀成饺子皮儿之后放上馅料,按照自己习惯的手法,包成水饺就可以啦。

锅中烧水,水开下饺子,煮两个开儿,直到饺子漂浮起来就熟了,捞出来享受美味吧!是不是儿时记忆中的味道呢,千万不要因为思念而稀里哗啦流泪啦,好了,今天的分享就到这里,我是慢妈,拜拜!

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