清明后,用它包饺子,比韭菜芹菜鲜,便宜又营养,我家一周吃4次

傻姐美食 2021-04-07 18:37:16

导语:羊肉和它是绝配,包饺子吃最香,比胡萝卜还营养,比韭菜饺子还鲜

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。老妈和弟弟全家要来我家玩,包羊肉饺子吃,弟弟说馋羊肉了,必须安排起来,买了2斤羊里脊肉,48元一斤,比羊腿肉贵8块钱,包羊肉饺子就得用里脊肉,口感最嫩,吃着不发哏。今天和大家分享下家常羊肉饺子的做法,学会这样调馅,鲜香味美,羊肉无膻味,好吃极了。

清明前后还有卖新鲜羊肉的,再过阵子天热了就没有卖的了,说到羊肉饺子,多数人首先想到搭配胡萝卜,其实春天它和羊肉才是绝配,包饺子吃最香,比胡萝卜还营养,比韭菜饺子还好吃,您知道是什么菜吗?

先把羊肉切成大块,用绞肉机搅碎,取一个大碗,抓一把花椒,倒入一碗开水,花椒水就调好了,放凉备用。羊肉饺子不膻,调馅很关键,只加料酒去腥可不行,必须要用花椒水哦。

把花椒水倒入肉馅中,顺着一个方向搅拌,边倒边搅拌,直至花椒水全部被肉馅吸收,就是搅均匀了,用筷子能挑起即可。再依次加入盐,味极鲜,蚝油,老抽,料酒,花生油,搅拌至上劲,肉馅就调好了,接下来开始调菜馅。

清明后,用它包饺子,比韭菜芹菜鲜,便宜又营养,我家一周吃4次。它和羊肉是绝配中的它指的就是大葱,冬天大葱贵不舍得吃,春天便宜了,可以放开吃了,并且鲜葱也下来了,用新鲜大葱和羊肉做馅最好吃,比韭菜还鲜美。把大葱切碎,放入肉馅中,加适量食用油拌均匀,羊肉饺子馅就调好了。

把面团切成均匀的剂子,擀成饺子皮,还是那句话,能自己擀皮就不要买饺子皮,自己做得特别筋道,放上饺子馅,看这馅调的老完美了,一咬肯定满嘴汁,想想就流口水。

饺子四周捏紧,不要露馅,妈妈擀皮,我包饺子,很快就包完一大家子吃的,看我包的饺子漂亮吧?

锅内多加水,水开下入饺子,用漏勺轻轻推动,以防粘连,肉馅饺子煮3个开,中间点2次冷水,看到饺子浮起就熟了,香喷喷的饺子出锅啦,一个破皮的都没有。

这样煮好的饺子和灌汤包一样流汁,夹开一个看下,浓浓的汤汁,这才是真正的爆汁水饺,肉馅的香加上浓郁的汤汁,一口吃下去,唇齿留香,比饭店做的还好吃。羊肉饺子这样做,3大碗不够吃,太香了,喜欢的朋友收藏试做一下吧,如果您也有羊肉饺子调馅小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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