猪油，大家都知道，很多人也都喜欢吃，拌米饭，拌面条都非常好吃，怎么做才能又香又白，还没有任何异味，今天就把详细的做法分享给大家，按照我的方法熬出来的猪油又香又白。放多久都不会坏。接下来就跟着我一起看看具体怎么做的吧。

今天在肉铺花了20块钱买了一块猪油，现在的猪油价格有点贵，六块钱一斤。首先我们把猪油放在菜板上切成长条，要稍微切宽一点，这样熬出来的油渣也可以做成菜馅，好下酒又好下饭。然后将猪油改刀切成小块，好的猪板油切起来非常的嫩，就像果冻一样。全部切好之后将它放在一个大一点的碗中。

接下来准备一点佐料，一小段大葱切成厚片，切好之后装在碗中。准备两块生姜，用刀将它拍扁，然后再切成小块，切好之后装在碗中备用。准备半个洋葱，切成丝，切好之后也装在碗中备用。接下来洗猪油，里面倒入干净的清水，先把猪油清洗干净，买回来的猪油难免会沾上一些灰尘和杂质，换上干净的清水清洗两遍就可以啦。锅中不要放油，直接把猪油倒进锅里。有的人熬猪油的时候会用油熬，其实那样你就错了，熬猪油的时候只要用水熬，等里面的水分煮干，油也就自然地渗出来了。

下锅之后，用勺子不停地翻动，让其受热均匀，随着时间的推移，里面的水分也在慢慢地挥发，差不多两至三分钟之后，里面的油就开始慢慢地渗出来啦。现在已经熬出非常多的油了，这个时候把刚才切好的香料倒进来，接着继续翻动，同样也先把香料里面的水分熬出来，加入了这些香料，做出来的猪油才会又香又没有异味。这个过程要一直开小火，随着上面的泡泡越来越少，就证明里面的水分也越来越少了，这个时间非常的关键。同时人也不要离开灶台，一定要坚守岗位，千万不要把里面的香料炸糊了。

想要做成好吃的美食，一定要有耐心，有一句俗话说得好，好饭不怕晚，心急吃不了热豆腐，说的就是这个道理。现在我们可以看到里面的香料已经开始变得焦黄了，这个时候我们找一个漏勺，用勺子把漏勺里面的油可以开始舀出来，现在的油非常的清澈，舀出来一部分之后就把所有的油全部倒出来，也可以往里面放几颗黄豆，那样里面的油也会更香。剩下的油渣我们就把香料全部都夹出来，不要这个，里面的香料香味已经全部释放出来了，如果熬太干了，会影响猪油的颜色，而且味道还可能发苦。其实里面的油渣还有一部分油，熬成这个样子的油渣用来做菜特别的好吃。几个小时之后，我们的猪油就已经凝固了，看一下是不是又白又香，如果用来煮面条或者是炒蔬菜再合适不过了。这么简单的方法您学会了吗？自己在家熬的猪油，既干净又卫生，吃起来非常的放心。如果您也喜欢，就试试吧。