最好吃的饺子是什么馅的?

干涩的记忆 2022-08-13 10:29:37

#你吃过最好吃的饺子是什么馅的#

我亲自做过并吃过韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、胡萝卜猪肉馅、白萝卜猪肉馅、芹菜猪肉馅、大葱猪肉馅、小茴香猪肉馅、豆角猪肉馅、莲藕酸菜猪肉馅的,最后发现最好吃的就是韭菜猪肉馅的。

其他馅的水饺都不如韭菜馅的饺子美味。

我一般是这样做饺子馅,购买2条或3条新鲜的五花肉,洗干净后,去皮后,切成2厘米见方的小块,然后用绞肉机绞碎五花肉。绞肉机不能绞碎猪皮。猪皮可以切成小块加入到饺子馅中。

将洗干净晾干的韭菜切成最小的块,然后加入芝麻油、混匀,加入肉泥,盐、白糖、耗油、酱油。

也可以加入一些切碎的小葱。

韭菜和肉的比例一般是1:1,想好吃,可以多加一些肉。

饺子皮是用轧面机压出最薄的饺子皮,用6档,用一个直径7厘米左右的塑料瓶在面片上摁开,将饺子皮拿出来,就可以做饺子

饺子汁,一般是用芝麻油、切碎的香菜和小葱、酱油、醋、加入煮开的饺子水,喜欢吃辣的,可以加入辣椒油。

这样做成的饺子馅,皮薄馅美,煮熟之后,和水晶饺子非常类似,一眼就看到里面的绿色的馅,吃起来非常美味。

饺子馅绝对不能使用其他部位的肉,只能用五花肉。因为五花肉做出来的饺子馅,入口有一种光滑感。

如果是用其他部位的猪肉做出来的水饺,吃起来没这种光滑感,反而是一种干干的感觉,非常不好吃。

过去有一次,我让公公买五花肉回来做水饺。他却买成了价格更便宜的上肉。做出来的饺子馅吃起来好像吃干柴一样,非常难吃。

从此以后,我就知道,做饺子只能用五花肉,其他部位的肉最好不用。

当我告诉他要买五花肉做水饺的时候,他却说,猪肉都一样,哪儿有五花肉、上肉之分。

此后,做饺子馅,我只能亲自去购买五花肉,他们总是喜欢购买便宜的肉。

另外,煮饺子要用最大火,煮开后,加三次水就可以。

有一次,儿子煮水饺,他用小火煮水饺,结果饺子全部煮破,没有一个好的水饺。

煮水饺要用最大火,最短的时间煮熟,捞出来食用。不要用中火火小火。

做一次水饺,非常花时间,现在我很少做水饺了。9点准备各种材料,基本半天的时间全部用到做饭上了。

2 评论: 8 阅读:3953
评论列表
  • 2022-08-25 19:15

    饺子里放切碎的肉皮?

    守望自己 回复:
    饺子馅的饺子一般都是肉馅的,不过也有一些饺子里面加了肉馅,比如我们常吃的猪肉馅饺子,这种饺子就很好吃。
  • 2022-08-21 08:30

    我们家用机油真香。

  • 2022-08-21 08:17

    有用汽油吗?

  • 2022-08-21 08:06

    第一个说就有问题,谁家做馅不用食用油,难道用汽油

    伍佰润手霜 回复:
    我看到这也笑得肚子疼
  • 2022-08-21 08:01

    会挑理的,是放这三样东西没毛病,自我认为。

  • 2022-08-21 07:49

    不用食用油用95#汽油?还是0#柴油?