这菜8毛钱一斤现在正当季,第一次用它包饺子,鲜嫩多汁惊艳全家

明儿说小厨 2020-08-01 19:04:34

世间的调料无非就是酸甜苦辣、油盐酱醋,但是不同的搭配组合,可以产生无限的可能。一个顶级的大厨要做出好的菜,靠的不仅仅是超人的味觉娴熟的技艺,最重要的是想象力!想象力可以产生无限的可能,把平淡的生活过得有滋有味就是我作为小女人的毕生事业!哈喽!大家好,我是明儿,欢迎大家来到我的文章做客!

今天淅淅沥沥下了一天的小雨,没上班就在家陪孩子。经常来我家做客的朋友都知道,我家二宝喜欢吃饺子,只要是上学季,中午在奶奶家吃饭十之八九吃的是饺子。现在正值暑假,反而吃饺子的次数减少,每天都会吵着要吃饺子。今天就我们娘俩吃饭,就用鸡胸肉搭配茄子来包饺子,没想到第一次吃茄子饺子,简直惊艳了,鸡肉不柴茄子软糯,一咬满口汤汁,味道好到不能再好了还有一点很重要,那就是吃这馅的饺子不用担心长肉肉,还过了吃肉的嘴瘾,是不是一举多得呢?一起随明儿看看茄子饺子的简单做法吧!

所需食材:面粉(或者饺子皮)鸡胸肉 茄子 葱姜 油 盐 蚝油 酱油 醋

详细做法:第一步先说说鸡胸肉的剁法,在剁鸡胸肉的过程中,分三次加入二十克清水,如果有老汤更好,要把水融入到肉泥当中,这就是保证鸡胸肉不发柴,饺子馅多汁最重要的一步。剁好的肉馅放入调馅的盆中,加入适量油,盐,酱油,醋,蚝油搅拌均匀,最好是朝一个方向搅拌上劲,口感更佳。

第二步放入葱姜碎搅拌均匀腌渍一会。

第三步茄子去皮,切成小丁放入肉馅中搅拌均匀,饺子馅就调拌好了。

第四步取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子

第五步反复操作,直至包好所有的饺子

第六步煮饺子,锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。我家最近新添了一款升降电火锅,锅内的升降盘有升降功能,吃火锅时,降下去煮,升上来夹,完全不用担心食材捞不到,无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便,而且有五档调节功能,各种火候随心所欲。

明儿总结:

1如果不会擀饺子皮,可以用成品饺子皮,就是包的时候,饺子皮周围要抹上一圈 水,防止饺子走水破肚。

2在剁鸡胸肉的过程中,分三次加入二十克清水,如果有老汤更好,要把水融入到肉泥当中,这就是保证鸡胸肉不发柴,饺子馅多汁最重要的一步。

明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实饺子的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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