秋天,吃芹菜不如吃它,2元钱1斤,营养又健康,包饺子必备

爱美食丫 2020-09-12 15:23:08

秋天,吃芹菜不如吃它,2元钱1斤,营养又健康,包饺子必备

秋季是荠菜大量上市的季节,正好今天赶上了周末决定一家人出去挖荠菜 ,晚上回家做一道营养又健康、美味又多汁的荠菜饺子,很多人都不喜欢吃野菜,那是因为制作手法错了所以新鲜的野菜散发不出独特的香味,今天制作的这道荠菜饺子相信大家吃过一次就想着第二次。

"城中桃李愁风雨,春再溪水荠菜花"这时宋代诗人辛弃疾写的诗歌,一般荠菜出来包饺子之外还可以做成荠菜羹,味道鲜美多汁还带有一丝丝苦味,其实古人也不单单只用荠菜做汤,宋代李时写道"装盘荠菜迎春饼,瓶插梅花带雪枝"这描述的是荠菜做的春饼,由此可见荠菜有着悠久的历史。

今天为大家分享的这款荠菜水饺主要馅料除了荠菜之外还搭配了猪肉末、冬笋,口感吃起来也会比较独特,荠菜属于野生菜肴,我国各个地区都有生长,一般在市场上会卖到2元钱一斤的价格,很多人都没有吃过此菜,医学研究荠菜中含有胡萝卜素、维生素B1、B2、蛋白质等成分,可有助于我们人体的肠胃蠕动促进消化。

荠菜中含有胡萝卜素可以帮助缓解夜盲症,荠菜虽好但是吃起来我们一定要注意不要搭配鲫鱼,因为会引起水肿,荠菜与山竹一起食用会引起身体不适,所以在吃荠菜前一定要注意。

【菜名】:荠菜水饺

【所需食材】:荠菜500克、肉糜750克、冬笋150克、面粉1000克。

【烹饪步骤】:

1. 首先我们需要准备好所需要的食材。

2. 接下里我们需要把荠菜放到水中清洗干净,然后把荠菜的根部与杂叶都清除掉,沥干水分备用。

3. 这时我们需要取一部分荠菜加入清水榨成荠菜汁,然后在把荠菜中的杂质过滤掉。

4. 剩下的荠菜需要放到水中焯一下水然后捞出立刻过冷水。

5. 荠菜过完冷水后我们需要沥干水分然后在切成小碎末。

6. 冬笋需要把表皮去除掉,然后在对半分开放到锅中用热水煮10分钟左右的时间然后在切成小末。

7. 荸荠去掉表皮再切成碎末,与荠菜末、冬笋末一起放入大碗中。

8. 猪肉馅中我们需要加入1勺酱油、1勺鸡精、半勺白砂糖、1勺蚝油搅拌均匀。

9. 然后我们把馅料再放入肉泥中搅拌均匀成馅料。

10. 接下来我们需要制作两个,面团,一块白色一块绿色,面团揉搓好后我们需要醒发20分钟。

11. 如图所示绿色面团我们需要擀平整,白色面团揉搓成长条。

12. 均匀的揉搓好后我们用刀切成大小一致的小剂子,然后再用擀面杖擀成面饼。

13. 把馅料放到饺子皮中抱紧摆放好。

14. 锅中这时需要加入适量的清水,水开后把饺子放入水中煮3个开即可捞出。

【烹饪窍门】:

1. 大家如果感觉制作绿色面团比较麻烦可以直接用白面代替不会影响口感。

2. 猪肉末我们尽量要买五花肉,我们可以自己在家用刀剁成泥或者是在超市就加工好,这样吃起来也会比较方便。

3. 荠菜饺子中除了可以搭配乳猪馅料以外还可以搭配鸡蛋与粉丝,口感也非常爽口独特,喜欢的朋友快制作起来吧 。

【文案编辑】目海食方大人

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