西安的胡辣汤几乎是人人知晓，大老远的跑到西安喝一碗胡辣汤也是很值得的一件事。现在太原的天气越来越阴晴不定，忽冷忽热，早晨、晚上来一碗，暖心又暖胃。听说太原也开了一家正宗的西安胡辣汤，这下不出太原也能吃到正宗的胡辣汤了。
这家胡辣汤店开了有六七年了，他家的手艺也在不断慢慢变好，听说是老板亲自去探访胡辣汤的做法，生意慢慢好了起来。小店外可以停车，十分方便。小店不大，但是东西很好吃。整个餐厅内的装修风格比较简单，饭的价格也明码标价在墙上，很醒目，让顾客一眼就能看到。小店还有一点贴心的地方，就是墙上有挂着胡辣汤的由来和介绍，让不懂的外地人也能明白。
店主是一对中年夫妻，很和善，服务态度也很好。招牌胡辣汤很受大众喜爱，有茴子白、土豆、西葫芦、牛肉丸子、酱牛肉，不过，丸子跟西安的吃法还是略有不同，西安的丸子是切开的，不过也丝毫不影响本店的丸子口感。不得不说，这样的一碗胡辣汤确实是用料扎实，老板说，他家的胡辣汤跟河南的不一样，主要还是偏向西安，淀粉用量比较多，所以喝起来是黏糊糊的，整个味道吃起来还是很不错的，胡椒的味道很浓郁，喜欢吃辣椒的小伙伴，可以来一勺子店主自制的油泼辣子，这一勺很关键，给人的整个口感是麻辣咸香。
老板特意向我们推荐了白馍、还有牛肉夹馍，吃法还略有讲究。把白馍一小块一小块的掰来下放进胡辣汤里，这样才好吃！牛肉夹馍的份量也很足，整整好几大块牛肉，吃起来很爽。据说西安那边都是这样吃的，不过，也确实好吃，口味不错。他家的水煎包也不错，个儿大，里面的肉馅也挺多，两个足矣，美中不足的是，水煎包的底有点略硬，馅儿有点偏咸口。如果一个小姑娘，一碗胡辣汤，一个馍足够了，十元就能吃的饱饱的。
喜欢吃肉的朋友们可以点上优质肉胡辣汤，会在普通的胡辣汤的基础上，加上厚厚的一层腊牛肉，腊牛肉炖的软烂入味，十分好吃。这样的一碗胡辣汤，吃下去，一身都暖暖的。除此之外，小店内还有西安特色面皮、特色泡馍等之类的小吃，喜欢的朋友可以尝一尝。
人均价格十元左右，可以说性价比很高了，他家的胡辣汤在同行里算是味道比较不错的，量也确实不少，很多人习惯早餐来一碗，一整天也是暖和和的。
店名：邢老三胡辣汤
地址：迎泽区南内环
