过年无鸡不成席,教你6道鸡肉做法,待客有面,寓意虎年大吉大利

Lily美食谈 2022-01-14 16:48:39

过年无鸡不成席,教你6道鸡肉做法,待客有面,寓意虎年大吉大利。大家好,我是Lily美食谈,快过年啦,你家的年货备的咋样啦,春节除夕家宴待客的菜单都准备好啦吗?这些事情我每年都是提前准备好的,然后把需要的食材采购好,这样过年的时候,家宴或者家里来客人的时候不慌不忙。

我们当地人爱吃鸡,过年也是无鸡不成席的,大年三十年夜饭、春节家宴待客啥的,鸡肉必不可少,鸡肉的吃法也有很多,除了经典的白切鸡之外,下面分享6种鸡肉的做法,色香味俱全,过年吃寓意也非常好,快过年了,6道鸡肉做法收藏好,端上桌倍有面,为虎年讨个好彩头。

【白切鸡】

食材:鸡肉、生姜、葱、大蒜(沙姜)。

1、鸡肉这里用的半只清洗干净待用。

2、盘子底部铺上少许的生姜和葱去腥增香。

3、把鸡肉放在盘里里,冷水下锅蒸20分钟。(直接水煮也行)

4、出锅把鸡汁和鸡油倒入碗里,加入少许的蒜蓉或者沙姜,加入少许的生抽、蚝油和盐拌匀。

5、鸡肉蒸熟切块装盘,搭配上蘸料一起吃。

【酱油鸡】

食材:鸡、沙姜、葱、香菜、蒜头、酱油半碗、老抽一勺、冰糖少许、盐半勺、清水3碗。

1、鸡肉处理好清洗干净待用。葱生姜和大蒜清洗干净切好待用。

2、锅里倒入半碗的酱油,老抽一勺、冰糖少许、盐半勺、清水3碗拌匀。

3、把鸡肉下锅,加入生姜、大蒜和葱一起煮。

4、盖上盖子煮沸,然后开盖翻面继续焖煮,焖煮15分钟左右(整只煮时间长一些)。

5、中途翻面淋上料汁,让食材和料汁的味道融合在一起。煮好出锅切块装盘即可。

【葱油鸡】

食材:鸡半只、洋葱半个、葱适量、蒜头适量、姜适量。

1、鸡肉清洗干净装盘,加入少许的生姜片一起上锅蒸20分钟。

2、洋葱、葱、蒜头、姜清洗干净切好待用。

3、热锅凉油,下入洋葱、葱、蒜头、姜炸葱油。

4、蒸好的鸡肉切块装盘。用葱油加入生抽、蚝油和鸡汁拌匀的料汁,淋在鸡肉上,搭配少许的葱即可。

【盐焗鸡】

食材:鸡一只、盐焗鸡粉一包、栀子2个上色。

1、鸡肉处理干净装盘。

2、栀子拍一下,放入锅里加入适量水,大火煮开放凉备用,栀子水可以上色,鸡皮的颜色更黄更有食欲。

3、鸡肉均匀的涂抹上盐焗鸡粉,然后再涂抹上栀子水上色,冰箱冷藏腌制一夜入味。

4、腌制好的鸡肚子里加入生姜和葱,上锅隔水蒸25-30分钟,出锅切块装盘即可。

【鲍鱼焖鸡】

食材:鸡半只、鲍鱼、红葱头2个、蒜头2瓣、姜片3片。

1、鸡肉洗净切小块,加入一勺料酒、一勺生抽、蚝油、海鲜酱、糖拌匀腌制30分钟入味。

2、鲍鱼刷洗干净,切花刀待用,洋葱生姜和大蒜洗净小块待用。

3、热锅凉油,下入洋葱、生姜和大蒜炒香,加入鲍鱼和鸡肉一起翻炒均匀。

4、加入少许的清水一起焖煮,煮汁鸡肉熟透收汤汁至浓稠即可。

【咸香鸡】

食材:鸡半只、大料(八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子)、盐焗鸡粉、盐2勺。

1、鸡肉处理干净洗净待用。

2、锅里加入适量的清水,放入姜片,大料,黄栀子,盐焗鸡粉和盐下锅大火煮开煮5分钟,把味道煮出来。

3、然后下入鸡肉一起煮。

4、大火煮沸煮18分钟,然后关火焖上20分钟即可。出锅切小块装盘即可上桌享用。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是6道鸡肉的家常做法,都是大菜吃法,色香味俱全,家宴待客啥的营养好吃,寓意大吉大利也很吉祥,待客也非常有面子,春节快到了,学起来,春节待客换着花样做,上桌全家人夸你你大厨,附上了详细的做法,收藏备用哦,过年回家给家人露一手。

3 评论: 2 阅读:3694
评论列表
  • 2022-01-23 17:48

    老司机一个。鸡不能随便乱吃的,那种带病的“瘟鸡”是不能吃,别惹得自己得风流病就遭殃了。

  • 2022-01-15 19:15

    有鸡谁不爱吃啊,傻蛋