莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享中秋团圆饭的美食做法。一年一度的中秋节终于与我们每个人不期而遇，终于来到了我们的身边。今天就是一年一度的中秋节。中秋节对我们每个人来说就是一个团圆的节日，是很多家庭团聚的日子。相信很多家庭今天晚上都要吃团圆饭。其中有些家庭会在外面大饭店吃，但有更多的家庭会在家里做饭吃团圆饭。
今天早晨，我专门去菜市场买菜，准备晚上给家人做一桌中秋团圆饭。买菜的时候，发现很多人在买菜，说明很多人要在家里做饭吃。今年的中秋节，我一如既往的给家人准备了一桌丰富的中秋家宴。4道凉菜，5道热菜加上1碗汤，2022丰盛的中秋团圆饭，家人都满意。今天是中秋佳节，是我国传统节日，是团圆相聚的节日，全家团聚，和家人坐在一起赏明吃月饼，分享美食。接下来，我把中秋团圆饭的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【中秋团圆饭】
【蚂蚁上树】
食材：干粉条1把、肉末适量、香葱2根、蒜2粒、姜1块、豆瓣酱2勺、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖。
做法：1、食材备好粉条用温水泡软没有硬芯蒜粒，姜切末，香葱切葱花。
2、锅里倒入适量的菜籽油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味，加2勺郫县豆瓣酱，炒出红油将肉末倒入油锅中小火炒散，煸出多余的油，越干越香，加1勺料酒烹香后，2勺生抽，半勺老抽，少许盐和糖调味。
3、再加一小碗清水烧开，放入泡软的粉条，加盖中火煮5分钟左右转大火收汁，撒上切好的葱就可以啦。
【牛肉炒土豆条】
食材：土豆2个、牛里脊肉1块、大葱1段、青椒1根、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、1勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉、半勺油、少许盐。
做法：1、土豆去皮洗净切土豆条，浸泡在水中，青椒洗净去籽切条，蒜姜切末，干辣椒切段，大葱切片。
2、牛里脊肉冲洗后，顺纹理切片，牛肉片中加入1勺老抽，1勺生抽，半勺料酒，少许淀粉，调拌在一起用手抓匀，再加半勺油拌匀腌制10分钟。
3、热锅放油烧热，倒入葱，姜，蒜，干辣椒段炒香，将腌好的牛肉片放入快炒，待牛肉变色后盛出。
4、锅中留下底油，把浸泡过的土豆条控干水分，倒入锅中加盐翻炒，炒至土豆丝变透变熟，倒入炒好的牛肉片翻炒半分钟，最后再放入青椒条，炒至青椒丝断生即可。
【尖椒炒鹅蛋】
食材：鹅蛋2个、尖椒4根、葱花少许，盐少许。
做法：1、鹅蛋打入碗中，加点水拌匀的鹅蛋液，炒熟后的口感会软一些，尖椒清洗干净，切成稍细的条，再准备点葱花。
2、锅中倒适量油，油四五成热，倒入打散的鹅蛋液，快速用筷子划散，盛出。
3、锅中再倒少许油，放入葱花炝出香味，翻炒尖椒条至断生，加入炒好的鹅蛋，加半勺盐，翻炒20秒关火盛出。
【西蓝花炒胡萝卜】
食材：西蓝花1朵、胡萝卜1根、
做法：1、准备一朵西蓝花，西兰花洗净掰成小块，放淡盐水中浸泡20分钟再洗净，起锅烧水，倒入西蓝花，煮至熟，捞出控水备用。
2、胡萝卜洗净，切成滚刀块儿，放入胡萝卜煮至筷子能轻松插透捞出控水。
3、葱切小段，起锅加入适量植物油，烧热后把葱放入锅中爆香接下来倒入西兰花胡萝卜翻炒，并加入适量的盐，放入一勺生抽和蚝油翻炒，取一小勺淀粉，加少量水调成水淀粉，倒入水淀粉，翻炒2分钟即可出锅。
【韭菜羊血】
食材：羊血1块、韭菜1小把、蒜2粒、姜1片、红椒1根、盐半勺、料酒少许、生抽1勺、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法：1、食材准备好，羊血冲洗后切小块锅中加水煮开放少许料酒，下入羊血块焯水去腥，煮至变色捞出沥水备用。
2、韭菜洗净切段，蒜拍碎，姜切末，辣椒切小段热锅倒油，放入蒜末姜末辣椒炝锅放入羊血略翻炒。
3、放少许胡椒粉，半勺盐盐，1勺生抽调味，翻炒1分钟左右羊血入味，加入韭菜段，少许鸡精大火翻炒几下韭菜断生，盛出装盘。
【小白菜炒香菇】
食材：小白菜4颗、香菇7朵、小葱2根、姜1片、盐1勺、生抽1勺。
做法：1、食材备好。小白菜择洗干净控水切段，香菇洗净去蒂切条，小葱洗净切小段，姜切末。
3、小白菜，香菇，葱切
4、热锅热油，加葱姜炒出香味。
5、下香菇煸炒，加少量水盖焖一下把香菇焖熟了。
6、然后放小白菜下去翻炒，这时候要用大火炒，因为小白菜属于叶绿素非常丰富的蔬菜，水分也比较多，所以大火炒能锁住菜中的水分及营养。
7、炒至小白菜断生放生抽和盐调味。
【凉拌猪耳朵】
食材：卤熟猪耳朵一个、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香葱1根、熟花生1把、少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽。
做法：1、食材准备好，卤好的猪耳朵切成薄片。
2、炸花生用菜刀压散去皮，切碎，青椒，小米椒先用刀切开把籽去掉再切丝，香葱切葱花、蒜粒切末。
3、调料汁，少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌匀，把所有食材和猪耳朵一起混合，浇上料汁，搅拌均匀特别的香。
【凉拌豇豆】
食材：豇豆1把、洋葱1个、蒜2粒、小米椒3根、少许芝麻、1勺盐、2勺生抽、2勺醋和少许鸡精。
做法：1、需要的食材准备好豇豆掐头去尾洗净，切成段，锅烧适量水烧开，放少许盐和几滴油，放入豇豆焯熟捞出，过遍凉水，剥去老皮，切掉头尾，切成细条。
2、剥去老皮，切掉头尾，切成细条，小米椒和蒜瓣切碎装入碗中，加少许芝麻，淋入热油，激出香味，调入少许半勺盐，2勺生抽，2勺醋和少许鸡精搅拌均匀。
3、豇豆捞出控水，和洋葱放一起，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可。
【凉拌莴笋】
做法：1、需要的食材准备好，（莴笋削去外皮）莴笋切片薄片，再切成细丝，（也可以借用刨丝器直接刨成细丝），锅中添水适量水烧开，加入少许盐，放入切好的莴笋丝，焯水10秒左右，捞出迅速放入冷水中，冲洗几遍，可以让莴笋丝更有脆感。
2、炒锅中加少量油放入花椒粒小火炸香，捞出丢弃不要，再放入切好的干辣椒碎爆香。
3、莴笋丝冲凉后控干水分，装入盆中，把热油和干辣椒碎一起倒在莴笋丝上，加入少许盐，糖，白醋调味然后充分混合搅拌均匀即可，装盘食用。
【鲫鱼汤】
食材：鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。
做法：1、需要的食材准备好，.鲫鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净内部黑膜，鱼的内脏一定要清理干净，小葱洗净切成段，生姜切丝，最好再准备点蒜片。
2、热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制两面微黄色，转入砂锅，倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，加入点姜丝，香葱根，大火煮开。
3、转中小火焖煮20分钟，鱼汤浓郁，加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，盛出后，撒上葱花叶。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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