包猪肉韭菜饺子,掌握4个要点,饺子鲜嫩入味不出水,口感特别好

思思夜话 2021-04-07 20:01:58

关注我,每天精彩不断!

导读:包猪肉韭菜饺子,掌握4个要点,饺子鲜嫩入味不出水,口感特别好

春天上市的蔬菜有很多,韭菜就是其中一种,虽然韭菜是一年四季都有的蔬菜,但是春季的韭菜却是最不容错过的,因为春季的韭菜是一年之中最鲜嫩的,也是营养最盛的,它常常被称为春天“第一鲜”,这就足以见得它的美味了。所以大家趁着现在韭菜正上市,一定要多吃点,这样也就品尝到春天的鲜美了。说起吃韭菜,吃韭菜的时候可不要少了韭菜馅儿饺子呀!韭菜饺子是韭菜的最佳做法,也是最受大众喜爱的做法,吃韭菜的时候一定不能少。

韭菜饺子最常见的就是韭菜鸡蛋饺子,这个也是大家最熟悉的饺子,而我今天就不和大家介绍韭菜鸡蛋饺子,和大家介绍猪肉韭菜饺子猪肉韭菜饺子可是荤饺子爱好者和韭菜饺子爱好者的“福音”,口感香,味道棒,吃起来的口感非常好!虽然这种饺子的味道好,但是大部分人都是不会制作的,她们做出来的仅限于能吃,并没有做出这种饺子的美味口感。其实想要把它做得美味很简单,只需要掌握4个要点就行,在包猪肉韭菜饺子的时候,掌握这4个要点,饺子鲜嫩入味不出水,口感特别好!

要点一:在做猪肉韭菜饺子的时候,猪肉最好选择五花肉,五花肉有肥有瘦,很适合做肉馅;另外,五花肉不要用绞肉机绞,要用刀切,切出来的口感更好。猪肉馅不需要打水,韭菜中有很多水分,没有打水的必要,直接用调料腌制一下即可。

要点二:做猪肉韭菜饺子的时候,韭菜的处理也很重要,很多人都会用盐给韭菜杀水,这种方法不推荐,这样会破坏韭菜的鲜美;最好的方法应该是在韭菜馅中加食用油,油有很好的锁水作用,用油锁住韭菜中的水分,效果非常好。

要点三:在调猪肉韭菜馅的时候不要加入葱、姜、料酒等去腥的调料,因为韭菜有很强的辛辣味,这种味道可以很好的掩盖猪肉的腥味,如果再加入其它调料来掩盖猪肉的腥味,不但不能起到好的作用,可能还会给馅料带来异味,所以这些去腥味的调料不能加。

要点四:在调馅的时候也不能加入五香粉和十三香这样的调味料,它们的味道太大,虽然可以增加馅料的口感,但是同时也掩盖了韭菜的鲜味,让口感变的奇怪,所以大家最好不要添加这样的调料。

以上就是大家在包猪肉韭菜饺子的时候要掌握的要点,只有掌握这4个要点,做出来的饺子鲜嫩入味不出水,口感特别好!下面我就把做【猪肉韭菜饺子】的具体方法分享给你们,一起来看看吧。

猪肉韭菜饺子做法:

需要准备的食材:猪肉、韭菜、饺子皮

1、准备适量的五花肉,把五花肉清洗干净,用刀剁成肉末;剁好装在大碗中,加入适量的蚝油、生抽、盐和鸡精,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,搅拌至比较粘稠的状态;搅拌好之后,静置腌制20分钟。

2、在腌制猪肉的时候,把韭菜摘洗干净,再切成小段的,切好装在大碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀,锁住韭菜中的水分;等到肉末腌制好了,把韭菜倒进肉馅中,沿着肉馅搅拌的方向继续搅拌,搅拌均匀后加入盐,然后再次搅拌,搅拌好了肉馅就调好了。

3、肉馅调好之后,把肉馅包进饺子皮中,包成饺子;饺子包好之后,可以下锅煮,可以上锅蒸,按照自己的喜好来烹饪即可。

1 评论: 0 阅读:50