北方人是特别喜欢吃饺子的，好像是没有什么事情是一顿饺子解决不了的，春节是一定要吃饺子的，宴请宾朋，饺子也是最拿得出手的，逢年过节，哪怕是一个小小的节气，也要吃上一顿饺子，今天是二十四节气中的大雪，对于北方的人来说，当然要吃饺子了。
北方人吃饺子馅料也是十分讲究的，冬天的时候常见的就是白菜、萝卜，今天给大家分享一道好吃的三鲜馅的饺子，味道太鲜了，比白菜萝卜好吃多了，这种馅料也是常见的一种馅料，我们家人是特别喜欢吃的，冬天吃饺子就吃这个馅的，太美味了。
三鲜馅主要就是韭菜、大虾仁和肉馅，这三种食材混合在一起，韭菜的营养是很高的，具有润肠通便的作用，而且韭菜对于喜欢烹饪的人来说，是一种很独特的食材，因为它不管和什么食材一起烹饪都能够起到提鲜的作用，所以一般在海边的人包饺子用鱼肉馅的或者是其它海鲜馅的都会放入一些韭菜，味道更好。
虾肉中含有非常高的蛋白质和多种矿物质营养元素，尤其是钙的含量是非常丰富的，也是补钙的首先，小孩子和老年人是最容易缺钙的，可以常吃大虾，什么补够不如食补，大虾的补钙效果是非常好的。非常好吃的三鲜馅的饺子大家快来试一试吧！
【菜品】：三鲜馅儿饺子
【烹饪食材】：猪肉馅半斤、韭菜1大把、大虾120克、生抽1勺、蚝油少许、香油少许、花生油水量、盐适量、面粉适量、花椒水适量
【烹饪步骤】：
1、首先和面，将面粉和适量的清水调成絮状之后用手揉成面团，和面的时候大家可以在面粉中加入一点点的盐，这样做好饺子皮是非常筋道的。
2、准备好要用的所有食材，猪肉馅可以自己买猪肉剁成馅，也可以直接买现成的猪肉馅，这样还能节省点时间，韭菜摘洗之后切碎，大虾剁碎备用。
3、准备一小碗的花椒水，然后往肉馅中打水，一边加入一边顺着一个方向搅拌，直到半碗花椒水打入肉馅中即可。
4、加入姜末和料酒然后搅拌均匀。
5、加入生抽、适量盐、少许蚝油，有饺子调味料可以少加入一点，搅拌均匀。
6、锅中烧油，油热之后倒入肉馅之中拌均匀。
7、把肉馅和韭菜混合在一起，然后再加入虾泥充分搅拌均匀之后再加入一点香油，搅拌好了之后，饺子的馅料就做好了。
8、面团醒好之后取出来揪成小剂子，然后擀成饺子皮。
9、 将做好的馅料放在饺子皮中包好，捏成一个饺子，做好所有的饺子。
10、锅中烧水，水开后把做好的饺子放在锅中煮熟捞出即可。
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候加入一点盐，这样饺子皮是非常筋道的，大家可以试一试。
【文案编辑】目海食王小厨
