相信原汤化原食这句俗语大家都不陌生，特别是在吃面食较多的地区，这个说法更是家喻户晓。那吃面食原汤真能化原食吗？
原汤通常指的是煮完饺子、面条等面食后剩下的汤，对于喝原汤究竟能不能化原食，大家众说纷纭，有的认为汤中有糊精，还有的认为面食中部分消化酶溶解到了汤里，它们都能帮助我们消化食物。汤里面我们讲的话，食物成分主要是以淀粉为主，同时含有一定量的蛋白质，同时也会有一些很微量的水溶性色素、维生素这些物质，包括一些矿物质，但主要是以淀粉为主。比如像我们煮制第一次，面条的汤里面淀粉含量可以达到2.4%，其中蛋白质含量也就是0.2%，到我们煮两次面条以后，汤里的淀粉含量可以达到5.7%，蛋白质含量可以达到0.5%，基本上还是以淀粉为主。
原汤中大部分物质其实就是淀粉，如果是煮的饺子，馄饨汤里可能还会有部分盐和脂肪等物质，但这些物质都不能起到帮助我们消化食物的作用。比如说淀粉里面有一个淀粉酶，但是淀粉酶的作用，就是要有一个适宜的温度和一个水环境。我们的汤经过高温加工以后，所有的酶基本上都已经失活了。所以说食物本身里面含有的这些消化酶，对食物的消化没有任何作用。原汤化原食的话，我们这个讲的话，化原食其实就是我们的汤给我们胃消化液 提供一个消化食物的一个水环境。比如说平时我们吃的面条 如果是比较硬的情况下是很难消化的。但是如果是我们的消化液分散在我们的汤里面，这样我们消化液和我们的食物 就有一个充分接触的一个机会。这两条就是更利于这种食物的消化。
原来想要帮助食物在胃里更好地消化，靠的是汤提供的水环境。从这个角度来讲，您吃了面条去喝一碗饺子汤也是没有问题的，不用非要纠结原汤化原食；另外建议您是随餐喝汤，而不是吃完饺子或者面条再喝，每次喝一小碗为宜，这样既能增加饱腹感，胃液也不会被稀释得太厉害。煮完饺子面条的汤，其实里面的主要成分还是淀粉，并没有什么特殊的营养成分，帮助我们消化食物，但随餐喝点儿汤。是可以帮助消化液充分接触胃内食物，从而促进消化的。
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原汤化原食，是贫穷时代的借口罢了。
原汤化原食？那么吃油条该不该喝油呢？
在饮食上。很多理念都是扯淡