这30道中国美食太受外国美食家的欢迎了!看看你吃过几道!

食色那些事 2021-04-02 16:39:53

中国菜是全球最受欢迎的食物之一,而且一直呈指数级增长。

世界上的美食家们也在探索中国菜,今天罗列了30种在各国美食家们中知名度较高的中国菜肴,看看是不是和你想的一样~

北京烤鸭

所有喜欢吃鸭肉的人,都不应该错过这道令人垂涎的烤鸭。南北朝时期的炙鸭和元朝时期的烧鸭是现代烤鸭的前身。

传统的北京烤鸭用果木炭火烤制,色泽红艳,肉质细嫩,吃的时候常配以葱、甜酱和黄瓜等,用薄饼皮卷起来食用。

宫保鸡丁

很多人以为宫保鸡丁源于四川,其实它在鲁菜、川菜和贵州菜里都早有记载,不过被丁宝桢改良成了今天我们熟悉的宫保鸡丁。

宫保鸡丁就是把鸡丁、辣椒和花生一起大火爆炒而成,吃的时候甜中有辣,辣中有甜,十分美味。

叉烧

叉烧是一道广东名菜,属于粤菜系。传统做法是先把五花肉(或者纯瘦肉)腌制,然后用叉子叉着放在炉子里面烧烤。

不过国外很多人会选择直接进行油炸,炸好后再切成长条状。叉烧软嫩多汁,色泽鲜明,色香味俱全。

清蒸鲈鱼

事实上,外国人更喜欢酸甜口的中式美食,像清蒸鲈鱼这种偏清淡的菜肴是个例外。

清蒸鲈鱼属于粤菜系,蒸过的鲈鱼鲜嫩爽滑,带着豉油的香味。

咕噜肉

咕噜肉是广东名菜,它的诞生就和外国人有关,据说当时在广东的外国人喜欢吃糖醋排骨,但是又不习惯骨头,厨师就发明了这种没有骨头的咕噜肉。

辣子鸡

还是一道川菜,这道菜的主角也是鸡,因为使用了大量的辣椒、花椒等,所以吃起来麻辣鲜香,同时还带着一点甜。如果是第一次尝试辣子鸡,可能更需要在旁边准备一杯水。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川名菜,鲜咸酸甜,香味浓郁,看似简单做起来却不容易。

鱼香肉丝主要是肉丝和各种调味料,以及可选的一些笋、木耳、胡萝卜、土豆等等。同样的,鱼香肉丝也很下饭。

芝麻

说到芝麻鸡,可能我们会一脸问号,然而这却是外国人很喜欢的一道“中国美食”,在国外的中餐馆里一般都能找到它。

芝麻鸡的做法有点像是糖醋里脊,鸡肉裹上淀粉等油炸,然后淋上糖醋酱汁,最后再撒上芝麻芝麻鸡通常和西兰花一起食用。

炒虾仁

炒虾仁算是一种家常菜,国外受欢迎的这道炒虾仁是用花生油炒的,然后加上一些葱和大蒜,是比较大众的菜肴。

西兰花炒牛肉

这一道是外国人最爱的“中国菜”之一,然而传统中国菜里面其实没有这一道菜的。

西兰花炒牛肉来自美国的中餐馆,因为美国人爱吃牛肉也爱吃西兰花,自然而然喜欢两者的组合。不过现在这道菜又回流到了国内。

水煮鸡胸肉/鸡脯肉

其实看到这个我也有点迷惑的,因为在中国的传统文化里,鸡胸肉并不是什么值得推崇的食材,也很少有以鸡胸肉为主角的菜肴。

而这道菜却被外国人当做中国菜,里面使用了外国人喜爱的鸡胸肉,蒸熟后切成薄片,再加上一些胡椒和西兰花(外国人真的超爱西兰花)。他们还会把煮好的鸡胸肉冷藏,第二天再当做早餐食用。

鱼香茄子

没错,又是川菜,还是鱼香。鱼香茄子最主要的配料是豆瓣酱,做好的茄子带着香甜的口感,回味无穷。鱼香茄子十分下饭,和白米饭是绝配。

麻婆豆腐

又是一道川菜。麻婆豆腐具有麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥等口感。

因为其独特的味道,它不仅在中国,在世界很多国家和地区都享有盛名,成为了一道“国际名菜”。

罗汉斋

想不到吧,这道菜在国外也有自己的一群受众。罗汉斋因为是纯素食的菜肴,所以受到一些素食主义者的欢迎。

不同地区和餐馆的罗汉斋食材可能会有所不同,比较常见的有香菇、蘑菇、草菇、木耳、笋等。

火锅

火锅的历史非常悠久,据考证,早在战国时期就有火锅,等到了宋朝在民间更加流行,到了清朝更是成了宫廷菜。

火锅的汤底有很多选择,食材也可以根据个人的喜好加入,然后配上喜欢的调味料——这滋味真是绝了。在国外,这种包容性极强的美食同样受到许多人的喜爱。

饺子

不仅我们喜欢吃饺子,很多外国人也对这种包馅的面食好评连连。饺子可以蒸可以炸,里面的馅料可以是素的也可以是荤的。

不过,国外的“饺子(dumpling)”不一定是我们看到的两头尖的模样,有些可能类似小笼包,总而言之,很多人把有馅的面食都称呼为饺子

葱油饼

外国人把葱油饼称为中国版的松饼。

葱油饼来自闽菜或鲁菜,它需要的食材主要是面粉和葱花,刚出锅的葱油饼香气扑鼻,常被当作早餐以及小吃。

炸酱面

炸酱面在中国北方特别流行,另外上海、广东等南方地区也有自己的炸酱面版本。

韩国也有炸酱面,不过是由山东华侨带过去的。炸酱面的灵魂当然是“炸酱”,各地的炸酱配方也有所区别。

春卷

在中国,春卷一开始只是过年期间的节日美食,一些地方清明时节也会吃春卷。后来,春卷又传到了东南亚国家。

春卷可以是蒸的也可以是炸的,它的馅料可以是肉类、蔬菜甚至是海鲜。

炒河粉

炒河粉是广州小吃,后来才传到其他地区。

炒河粉的主角当然是河粉,配料也有很多,经典的有豆芽、牛肉以及各种青菜。炒河粉需要油多一点,火大一点,才能炒出正宗的炒河粉。

炒面

如果说在国外知名度最大的中国面食是哪个,炒面绝对是数一数二的。炒面不仅流行于中国的大江南北,而且还传播到了其他国家和地区,比如东南亚地区就能找到很多炒面。

炒面的面有很多选择,不过最常见的是细圆面,它的配料有猪肉、牛肉、虾、鸡蛋、豆芽和其他蔬菜等。

菠萝猪肉炒饭

菠萝猪肉炒饭有点上文说的菠萝咕噜肉的意思,菠萝和肉再加上米饭的组合,酸酸甜甜的自然受到外国人的喜爱。不过这道菜在国内并不算流行,很多人认为它是外来的美食。

虾饺汤

说到虾饺,当然就是粤菜系了。很多喜欢中餐的外国人会点一道虾饺汤作为开胃汤,它的热度一度居高不下。

不过国内很少能看到虾饺汤的身影,要么是单纯的蒸饺,要么是放在面条里。

皮蛋

说实话,皮蛋在国外很长时间被当做黑暗料理,不过有冒险精神的美食家们还是会品尝这道特别的小吃。

当然,对我们来说,皮蛋是十分美味的,可以切开后搭配调味料,也可以做成各种各样的菜肴。

茶叶蛋

茶叶蛋确实是经典又古朴的中国小吃,在全国各地都能找到茶叶蛋的踪影,尤其是游客众多的地方更是普遍。

茶叶蛋的主角当然是茶叶和鸡蛋,不过其中也少不了调味料的功劳。

凤爪

在粤菜和川菜里都能找到凤爪,凤爪需要先煮再炸后蒸,里面使用了大量的生姜、大蒜和辣椒等香料,有些还会加入酱汁、蚝油等。

凤爪的颜色有金黄色也有酱红色,总之,视觉效果就很诱人。

烤串

不只是我们国人爱撸串,外国人也喜欢。

这里的烤串主要是指一些肉串,比如牛肉串、羊肉串、鸡肉串、海鲜和蔬菜等等。烤串加上各种调味料(尤其是孜然),光是闻到就让人垂涎欲滴了。

八宝饭

八宝饭是中国的传统名点,过去常被当做迎接新年的点心。

八宝饭以糯米为主,它的“八宝”并不是固定不变的,常见的有豆沙、枣泥、果脯、莲心、薏仁、桂圆,有些还会加入水果和坚果等。

豆花

豆花是用黄豆做成的,有些也会用蚕豆或豌豆等豆类。先把豆浆磨出来,然后加入盐卤或石膏,让它凝固起来。

吃的时候可以加糖或糖浆、蜂蜜、水果、坚果等,不过也有一些人喜欢吃咸豆花。

菊花茶

菊花起源于中国,而菊花茶起源于唐朝。经过晒干和烘焙的菊花泡茶,具有清凉降火和解毒消炎的效果。

而现在,菊花茶也传播到了世界各地,喜欢的人真的是奉若至宝。

以上就是在外国美食家中知名度较高的30道菜,这些菜你品尝过几道了呢?

1 评论: 2 阅读:865
评论列表
  • 2021-04-09 18:46

    对饺子无感

  • 2021-04-09 17:44

    别的不知道,但第一个很多人说是吹出来的