煮好的饺子还在蘸调料,做成干拌的红油水饺,看着就流口水,美味

懂食 2021-06-10 17:07:57

煮好的饺子还在蘸调料,做成干拌的红油水饺,看着就流口水,美味

作为一个东北人,那不能缺少的应该就是饺子了吧,毕竟在东北人眼中,没有什么是一顿饺子解决不了的,如果有那多来几次呗,并且在我们东北还有一个习俗,那不管什么节日,都要吃饺子,哪怕这个节日有专门吃的食物,像是元宵节吃元宵,端午节吃粽子,这都不耽误我们吃饺子

并且饺子能涵盖的馅是非常多,本着万物皆可包的原则,大家在饺子的选择也比较多,不过除了馅的选择以外,那剩下的就是吃饭吧,在东北吃饺子最熟悉的也就是煮好了蘸调料,后期我还是看到了网上比较火的干拌红油水饺,我才发现原来饺子还能这么吃,并且只要一次就爱上它了,那今天我像大家安利的就是红油水饺,没尝试的一定要试试,看着就能溜口水。

【菜品名称】:红油水饺

【所需食材】

饺子饺子皮、猪肉、白菜

调料:辣椒粉、蒜、葱、白芝麻、醋、盐、生抽、蛋清、食用油、香油、糖

【烹饪步骤】

①.我这款是附带包饺子的做法,因此大家最开始的就是要制作饺子馅(饺子皮是买现成的),将白菜洗干净切成小块,之后放适量的盐将里面的水腌出来,然后攥干水分放在一旁备用

②.猪肉洗干净去皮切成小块,用料理机打成肉馅,等成肉馅后将白菜放进肉馅中,之后加入1个蛋清、2勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺香油朝一个方向给搅拌上劲,这样做出来的饺子馅吃起来才会不柴。

③.饺子馅都和好了,接下来咱们就开始包饺子吧,大家可以按照自己喜欢的形状进行包,我这就是最简单的一款,像是麦穗或是元宝都可以。

④.起锅倒适量的水,在烧水的时候咱们将调料准备一下,碗中放切碎的葱花蒜末,之后再放芝麻辣椒

⑤.另起一口锅,里面放适量的油,大火将油加热到9成热,一般就是冒烟了,再将油倒进调料碗中,之后放适量的香油、糖、香醋和生抽给搅拌均匀。

⑥.调料已经调好了,煮饺子的水也都开了,将饺子放进锅中,之后再放点盐,这样煮出来的饺子,才不会粘,等第一次开锅后往里面放一次冷水,重复三次你的饺子就熟了(这种方法是我姥姥教我的)

⑦.再将饺子盛到调料碗中,给搅拌均匀了就能吃了,个人是觉得比单蘸酱料要好吃,我一次还吃了10个呢。

【烹饪总结】

1.饺子的馅可以根据个人喜好进行替换。

2.调料也是按照自己喜好增减的。

3.大家可以提前多包出些饺子冻在冰箱,这样在想吃的时候,直接煮就行。

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