包西葫芦饺子,这样调馅一点都不出水,太香了,饺子店都在用

美食的彭鱼宴 2020-08-01 16:52:46

西葫芦饺子,这样调馅一点都不出水,太香了,饺子店都在用

作为一个地地道道的北方姑娘,从小到大最爱吃的就是饺子了,以前逢年过节才能吃上,现在不一样,生活条件好了,老妈也退休了,所以家里隔三差五就能吃一顿饺子。别看一周能吃两三次,可是不管怎么吃都是吃不腻的。

饺子就是吃的饺子馅,最近这段时间我家常吃的是西葫芦馅的饺子,软嫩鲜香,咬一口满嘴留香,吃着特别的清口不油腻。西葫芦饺子虽然好吃,但是做起来真不容易,因为西葫芦含有大量的水分,调馅的时候很容易就出水了。出水以后,不仅饺子馅不香了,就连饺子都变得不好包了。

今天呢,就和大家分享一下西葫芦饺子的详细做法,里面包含了西葫芦调馅不出水的小技巧,感兴趣的朋友可以跟着一起做。包西葫芦饺子,这样调馅一点都不出水,太香了,饺子店都在用。

西葫芦饺子

所需食材:西葫芦、猪肉、葱、生抽、香油、食盐、食用油、清水、面粉

步骤一:猪肉切碎,葱切碎,把它们放在碗中,倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤二:西葫芦放入清水中洗干净,切成薄片,然后切成细丝,最后切成小丁。

步骤三:把西葫芦放在大碗中,撒入适量食盐搅匀腌制一会,等到出水以后,挤掉水分备用。

步骤四:往西葫芦内倒入适量食用油搅匀,等到要包饺子的时候,倒入肉馅、食盐、香油,全部搅匀成饺子馅。

步骤五:另准备小盆,倒入适量清水和面粉,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。

步骤六:切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子

步骤七:锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,下入饺子轻轻推散,再次烧开后,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出装盘食用。

小贴士:

1、西葫芦提前用食盐盐杀出水,这样后面调馅就不会出水了。

2、调馅的时候,先放油后放盐,这样不仅能够保持翠绿的颜色,还能避免西葫芦再次出水。

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