过年待客小零食,金黄酥脆,营养好吃,寓意“金玉满堂”,收藏好

Lily美食谈 2021-01-12 12:15:30

过年待客小零食,金黄酥脆,营养好吃,寓意“金玉满堂”,收藏好。快过年啦,很多在外工作的子女都开始盼着春节放假回家和家人团聚过年啦。过年一家人欢聚在一起,其乐融融地吃上老母亲做的各种好吃的家乡菜,真的太让人怀念了。年夜饭就是非常重要的春节第一餐,不仅丰盛美味,每一道菜都还有它美好的吉祥寓意,包括春节里吃的一些小零食、小点心之类的,都代表着新的一年里人们对生活的美好期盼。除了各种好吃丰盛的吉祥年夜菜之外,一些小零食在除夕这天我们家也会做上一些摆起来给家人吃,不仅好吃解馋,寓意也非常好吃。这里要分享的春节吉祥小零食是:炸鲜奶

炸鲜奶是再普通不过的小零食点心了,但在年夜饭吃它,也是有更好的寓意呢,裹上面包糠的炸鲜奶,表面金黄酥脆,黄(金)灿灿的,里边软嫩浓香的鲜奶块“洁白如玉”,一块块的金黄奶块,外形也很像“小金砖”,奶白香甜,不仅好吃解馋,也有着“金玉满堂”的吉祥寓意,。春节给家人做上一盘上桌,不仅好吃寓意还特别好,这也是一道大人孩子都很喜欢吃甜品,自己做简单味道好,跟买的一样好吃,关键还非常实惠,甜品店一盘量多一点都要2、30块钱,自己做成本几块钱,简直不要太美味了。

家常版炸鲜奶的做法也非常简单,一般餐厅里都是油炸的,吃起来虽然很香,但也容易上火,因此我们可以选择那种烤箱版或者是空气炸锅版本的,少油无油版的炸鲜奶吃起来更健康一些。炸鲜奶主要用到的食材就是纯牛奶、炼乳少许、玉米淀粉、面包糠和糖。牛奶要先“定型”,就需要用玉米淀粉一起加热炒成浓稠的奶糊,放入模具里冷藏定型,切块后裹上生粉、蛋液和面包糠就可以上锅炸啦。做法非常简单又很好吃,是一道不容易出错的家常小甜品,学会了春节也可以回家做给家人吃,春节待客做好吃解馋也特有面子。春节家宴待客,这道吉祥小零食别错过,金黄酥脆,营养全寓意好。一起来看看详细做法吧。

炸鲜奶做法】

准备食材:250ml纯牛奶、玉米淀粉20克、面包糠适量、鸡蛋一个。

准备配料:白砂糖适量、炼乳适量。

详细做法:

1、250ml的纯牛奶,先剪开小口,倒出少部分。加入20g玉米淀粉搅拌均匀,先把淀粉稀释一下。(这样做是防止直接倒入锅中容易出现干粉、糊锅)。

2、准备一个不粘小奶锅,倒入剩余的纯牛奶,开小火,再倒入搅拌好的玉米淀粉奶。

3、加入20g的白砂糖,还可以再加入少许的炼乳一起,这样搭配做出来的奶香味更浓郁一些。

4、开小火加入,不断的搅拌成奶糊状态。不要出现部分成团部分还很稀的状态,均匀一点,类似米糊的状态就可以了。

5、准备一个容器,在容器中刷一层食用油,这样可以方便脱模。

6、趁热倒入炒好的牛奶糊,将表面整平,放冰箱冷藏2个小时定型待用。

7、定型好的鲜奶块,拿出来切成长条形状。(切成自己喜欢的形状即可)。

8、准备适量的面包糠、鸡蛋液、干淀粉分别装入一个小碗内。取一块奶块,裹上一层玉米淀粉,再鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。

9、把裹好的鲜奶块放入空气炸锅里(这里用的空气炸锅,也可以用烤箱或者是油锅里炸,都是可以的,怎么方便怎么操作,空气炸锅少油更健康一些)。

10、预热好的空气炸锅,把食材放入炸篮里,调至160度烤12分钟即可。

出锅装盘即可上桌享用啦,这样一道家常版的:空气炸锅版炸鲜奶就做好啦,这样做出来的炸鲜奶奶香浓郁,表面的面包糠金黄酥脆,0失误,厨房小白看了也会做,不用一滴油,一口气能吃掉一锅,无油版的更健康,真的太香啦,自己做的没有任何添加,纯鲜奶来做的,好吃解馋,营养更健康,大人孩子都很爱吃,在甜品店一盘要30块钱,自己在家做成本才几块钱,实在太实惠啦,关键味道还很赞,快过年啦,学会了可以回家做给家人吃,当待客小零食也超赞的。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、用普通的鲜奶或者纯牛奶就行,纯牛奶本身的奶香味不是很浓郁,我们可以加入少许的炼乳一起,这样吃起来更浓香。

2、淀粉可以先用少量的纯牛奶来稀释一下,再和剩下的纯牛奶一起倒入锅里,搅拌成奶糊状,直接倒入干淀粉的话,炒出来的奶糊成品不好控制。

3、全过程保持小火来炒,火大了容易炒糊锅,所以保持小火边加热边翻炒。

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