大年初一，不管贫穷富贵，都要吃它，寓意虎年顺利大吉，好事不断
小伙伴们，马上就要过年了，这街里的年味是越来越浓了，小时候老家过年的讲究还是挺多的，就连在吃饭上也是有讲究的，一定要是双数，在菜色上也有讲究，桌上一点要有鱼才行，尤其是在大年初一的这天，鱼和“余”同音，因此大年初一吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿！
鱼的制作方法是多种多样的，今天就给大家分享一个鱼糕的制作方法，鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，是老少皆宜的一道菜，大年初一，不管贫穷富贵，都要吃它，寓意虎年顺利大吉，好事不断，过年吃它还寓意节节高升，现在让我们来看看具体的制作方法吧！
鱼糕
首先我们要把胡萝卜去皮切成碎末状，巴沙鱼切条，也可以用其它的鱼类，切好的鱼肉放入搅拌机中，在放入适量的清水和食盐，搅拌成鱼糜。
分离蛋清和蛋黄，蛋黄打散待用，蛋清放入鱼糜中，搅拌至上劲，在放入胡萝卜碎，海苔芝麻碎，一丢丢橄榄油，搅拌均匀皆可。
准备一个容器，在里面刷一层的橄榄油，在把搅拌好的鱼糜放进去，用器具给它铺平，放入锅中用大火蒸10分钟，在把前面搅拌好的蛋黄均匀的到上去，继续蒸5分钟。
这样我们的鱼糕就制作完成了，晾凉后倒扣出来，切成块就行了，吃的时候可以直接吃，要是觉得淡可以在拌一个料汁沾着吃，小伙伴们，要记得大年初一，不管有钱没钱，都要吃它，这样来年大富大贵，日子才能越过越顺！
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谢谢分享！今年就试着做一下[吐舌头笑]